Les re7 de Colinette

11 décembre 2018

Bûche chocolat blanc framboises

 

Voici, ça y est, j'ai choisi ma bûche, simple et jolie, je la conseille a toutes personnes n'ayant pas envie de se prendre la tête avec des recettes compliquées. 

Je dis cela parce que souvent, je me dis oh comme c'est beau, c'est ça que je veux.

Je fais et quand je vois les résultats, c'est catastrophique..

Il vaut mieux que je sois plus modeste et réaliser des choses qui sont plus a ma portée.. En montant par palier vers les difficultés.

J'avoue que cette bûche au départ, je la trouvais plus compliquée a faire. Alors qu'au final, ce n'est pas le cas.

Mon conseil: Restez Zen

 

bûche chocolat blanc framboises 02

Les photos montrent la bûche encore congelée

Insert au lemon curd  a faire la veille

3 œufs

180 gr de sucre de canne blond

100 ml de jus de citron bergamote

1 cs de maïzena

30 gr de beurre

Préparation

Je me suis servie de mon Cook'in pour la réalisation mais c’est tout à fait faisable à la casserole.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol du Cook'in et programmer 1 min, vit 4.

Diluer la maïzena dans le jus de citron et le verser dans le bol. Programmer 3min, 100°,vit3.

Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux puis mélanger 10s à vit 4 puis 2x turbo.

NB: Si vous avez un tapis relief, prélever un peu de lemon curd, et remplir les reliefs. A l’aide d'un racloir retirer l'excédent.

Nettoyer le tour du tapis relief et le placer dans le moule bûche.

Placer le tout au congélateur.

Répartir le reste du lemon curd dans les empreintes vous servant d’insertou du moule a buche en plastique, recouvert d'une feuille de rodoine pour faciliter le démoulage.

Entreposer au congélateur jusqu’au lendemain.

Avec cette bûche, je participe a tests de recettes entres blogueurs organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy

pour le thème bûches salées ou sucrées.

Recette tirée du blog de Sonia de "la cuisine de Boomy"

 

bûche chocolat blanc framboises03

Génoise

4 œufs

100 gr de sucre de canne blond

70 gr de farine

30 gr de maïzena

1cc de levure chimique

Le lendemain faire la génoise

Commencez par mettre votre four a préchauffer a 210°

Pour la génoise je me suis également servie de mon Cook'in

Rajouter le fouet sur les couteaux.

Mettre les œufs et le sucre dans le bol et programmer 5 min, 40°, Vit 5.

Retirer le bouchon du couvercle et programmer 2 min à vit 5 pour faire refroidir la préparation.

Rajouter ensuite la farine, la maïzena et la levure puis programmer 15 s à vit 3.

Verser la pâte dans votre flexipan plat ou dans une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 6 à 8 minutes. Le temps de cuisson peut dépendre de votre four 

La génoise peut se faire au fouet électrique, bain marie ou pas. 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Mousse au chocolat blanc

180 gr de chocolat blanc (de qualité)

360 ml de crème liquide à 30 % de mg

Framboises surgelées

 

Préparation:

Mettre la crème dans un récipient et mettre au congélateur 15 minutes environ avec le fouet de votre robot.(si vous utilisez un robot.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Une fois la crème bien froide la monter en chantilly.

Prélever 3 c s de chantilly et la mélanger vivement au chocolat fondu.

Cette opération empêchera votre chocolat de cristalliser. 

Incorporer ensuite le reste de la chantilly délicatement.

La crème chantilly peut se faire au batteur électrique

 

Montage

Sortir le moule bûche et votre insert du congélateur.

Verser la moitié de la mousse au chocolat blanc dans votre moule.

Démouler votre insert et le déposer congelé sur la mousse (côté bombé en dessous).

Recouvrir de la mousse restante puis répartir les framboises congelées en les enfonçant légèrement.

Découper une bande de la taille de la base de votre moule bûche dans votre génoise et la disposer sur les framboises en pressant un petit peu pour la faire adhérer à la mousse. 

Entreposer votre bûche au congélateur toute une nuit ou 2 heures avant le moment de la dégustation.

Vous terminerez la décoration comme bon vous semblera a ce moment là.


10 décembre 2018

Courges Butternut farçie a la viande et au riz

 

J'adore les farcis, c'est un peu long parfois a cuisiner, mais au final tellement délicieux.

Vous me direz, rien n'empèche d'en faire plus et de congeler pour d'autres occasions, ou, on a pas vraiment le temps de cuisiner. Après tout, le temps de préparation sera même.

Cette recette est tirée du blog d'Aude cuisine a l'occasion de son anniversaire, pour le jeu tests de recettes entre Bloggueurs  pour le thème "anniversaire en décembre organisé par Sonia du blog la cuisine de Boomy

 

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Ingrédients

1 courge butternut (pas trop grosse car le plat est copieux)

40g de beurre 41% (beurre normal pour moi)

2 steaks hachés 5% MG (je n'ai pas regardé le taux de matière grasse)

1 barquette d'émincés de bacon (lardons bio)

150g de riz blanc cuit (bio)

30g de gruyère allégé (gruyère normal pour moi)

2cc d'échalotes (bio)

1cc d'herbes de provence

1 cube de bouillon de légumes (bio)

sel et poivre (bio)

NB: Ma courge était petite, avec la quantité de farce, j'aurais pu encore en farcir une demi.

Préparation2

Préchauffer votre four à 210°.

Couper la butternut en 2, puis à l'aide d'une grosse cuillère enlever les pépins.

Avec la cuillère enlever la chair en prenant soin de laisser 1 à 2 cm de chair autour.

Couper la chair prélevée en petits morceaux et réserver.

Placer les 2 moitiés de la courge dans un plat allant au four.

Mettre 30g de beurre (15g x2) dans chaque moitié de courge réparti dans la longueur de la courge et enfourner une trentaine de minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, faire revenir le bacon et les steaks hachés.

Saler et poivrer. Une fois le tout cuit, réserver.

Dans une sauteuse adhésive, faire revenir l'échalote dans 10g de beurre.

Ajouter les morceaux de courge et faire revenir quelques minutes à feu vif. Saler et poivrer.

En parallèle, faire cuire votre riz blanc comme habituellement.

Quand la courge commence à s'éffilocher, ajouter un verre de 200ml d'eau dans lequel vous aurez délayé un cube de bouillon de légumes.

Bien mélanger et laisser cuire à couvert une quinzaine de minutes.

Une fois que la courge a bien ramolli, rajouter le riz, puis le mélange steak haché/bacon.

Ajuster l'assaisonnement. Ajouter les herbes de provence et mélanger.

Sortir les deux moitiés de butternut du four.

Etaler au pinceau le beurre fondu afin d'enduire toute la surface de la courge.

Garnir les morceaux avec la farce et saupoudrer de fromage.

Enfourner le tout à 220° pendant une trentaine de minutes. 

Servir bien chaud. 

Ce plat est un plat complet et très copieux... 

 

Pour celles et ceux qui suivent encore la 1ère version du programme Smartpoints, voici le décompte : 

NB: Si vous faites la recette a l'autenthique comme Aude voici le :

Nombre total de points  de la recette : 22 SP

Nombre de parts : 4

Nombre de points/part : 5 SP

Si vous choisissez de faire la recette sans regarder à la quantité de matière grasse, évidemment les PS changent!

 

 

09 décembre 2018

Idée de menu a préparer à l'avance pour les fêtes de Noel

 

Aujourd'hui, pas de recette, par contre, je vous propose un menu de Noël sans soucis ni tracas, puisque toutes les recettes peuvent se faire a l'avance!!

C'est parfait pour les personnes qui travaillent jusqu'au dernier jour avant les fêtes de Noël (ce fût mon cas pendant de nombreuses années, cette année sera la première année ou je ne travaillerai pas jusqu'a la dernière minute).

Ou, qui ont envie de passer le plus de temps possible avec leur famille et ou les invités sans prise de tête!

 

Commençons par  l'apéro.

Un apéro réussi est de bonne augure pour la suite! 

Pourquoi  pas avec de délicieux  Feuilletés au poulet , ils se congèlent très bien et se réchauffent à la dernière minute.

 

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Pour l'entrée pourquoi pas les Domes avocats et saumon fumé, restés au congélo et sorti une heure ou deux avant dégustation.

Le jour même, il ne reste que le support a préparer, c'est a dire  le pain grillé et découpé a l'emporte pièces.

domes saumon avocat 02

Pour le plat, un Poulet façon coq au vin! Recette qui peut se faire le jour d'avant au retour du travail et mijoter en soirée, celui ci sera accompagné d'un "gratin dauphinois" préparé avant que les invités n'arrivent, c'est la seule recette qui sera faite ce jour là! 

poulet façon coq au vin 01

 

Pour le dessert, restons dans le classique, avec La  bûche chocolat vanille, qui 

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onne préparation de 

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07 décembre 2018

Carrés croquants aux amandes

 

La recette initiale s'appelle "Carrés croquants Amandes chocolat" ou mendiants proposée par Guy Demarle

 

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La composition de la recette de base est la suivante: chocolat amandes

Pour 30 carrés

100 gr d'amandes effilées

+60 gr de sirop de sucre de canne

+20 gr de sucre impalpable ou sucre glace

+350 gr de chocolat au lait.

Pour ma part, j'ai réalisé cette recette avec ce que j'ai trouvé dans mon placard.

C'est A dire : 

60 gr d'amandes effilées( ce qui me restait comme amandes)

+20 gr de noix concassées

+20 gr de raisins secs coupés en petits morceaux

+150 gr de chocolat au lait

+200 gr de chocolat noir.

J'aurais tout aussi bien pu ajouter des fruits confits, des copeaux de chocolat blanc, pignons de pin etc... etc... etc...

J'ai utilisé les empreintes fexipan "minis tartelettes rondes". 

La quantité de sucre glace et de sucre impalpable reste inchangée.

 

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Préparation

 

Préchauffer le four a 180° ther 6.

Poser les empreintes sur la plaque perforée.

Dans une jatte:

Mélanger le sucre impalpable, le sucre de canne, les amandes effilées, les noix concassées et les raisins secs.

Répartir le mélange dans les empreintes.

Mettre au four pour 7 minutes ther 6 ou 180°.

Les amandes doivent être légèrement brunes.

Pendant ce temps:

Fondre au bain marie ou au micro onde le chocolat.

A la sortie du four, recouvrir de chocolat les empreintes et laisser durcir.

N B :Ne pas mettre au frigo

 

Lentilles vertes au coulis de tomates vin blanc et saucisses fumées

 

Voici une recette qui a beaucoup de succès sur la blogo.

 Elle a été conçue chez Au délice de Manue et reprise par Françoise du blog Par chez moi chaud devant

Ensuite, elle s'est retrouvée chez Christelle du blog "La cuisine de Poupoule", avant d'arriver chez delphine du blog  Oh la gourmande, pour ensuite atterrir (enfin) chez moi.

Quel chemin!! Je pense qu'elle ne va pas s'arreter là!

Je cuisine souvent les lentilles, et plus particulièrement la recette de "La potée de lentilles vertes" que nous apprécions fortement.

Celle proposée aujourd'hui est une belle variante! Un peu plus sophistiquée peut être ou différente dirons nous.

 

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Ingrédients

1 oignon

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 carotte (200g)

1 pomme de terre a chaire ferme

4 saucisses fumées (saucisses polonaises)

250 g de lentilles vertes

400 g de tomates concassées

1 cube de bouillon de volaille

150 ml de vin blanc sec  

200 ml d'eau

thym laurier /sel et poivre.

NB: Les quantités de légumes peuvent varier suivant vos envies et vos goûts.

En ce qui me concerne, j'ai mis plus de pommes de terre et de carottes.

 

Préparation:

Éplucher l'oignon, le ciseler, éplucher et laver et la carotte et couper la en rondelles.

Faire dorer la carotte et l'oignon avec de l'huile d'olive dans une cocotte.

Ajouter les tomates concassées, l'eau, le vin blanc et les épices, les lentilles,  la pommes de terre épluchée et coupée en dés, le cube du bouillon de volaille, le sel et poivre, mélanger.

Déposer les saucisses fumées coupées en rondelles au milieu et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes , en remuant régulièrement. (j'ai mis les saucisses dans la casserole pour les 10 dernières minutes de cuisson)

 

Version thermomix

Éplucher l’oignon et le couper en deux, mettre dans le bol mixer 4sec/vit5, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3min/50°/vit 1, à la sonnerie ajouter le fouet.

Préparer les légumes, éplucher et laver et la carotte et la couper en rondelles, éplucher, laver et couper en dés la pomme de terre, les ajouter dans le bol avec, les saucisses coupées en rondelles, les tomates concassées, l'eau, le vin blanc et les épices, les lentilles, le cube du bouillon de volaille, le sel et poivre faire cuire 40min/100°C/couteau inversé/vit mijotage avec le fouet.

A la sonnerie, c'est prêt déguster bien chaud.

 

 


06 décembre 2018

Chocolat fourrés

 

Une petite douceur que j'avais proposé pour la saint Valentin mais qui peut très bien convenir en guise de cadeau gourmand. Présenté joliment cela peut faire un certain effet.

C'est en me promenant sur le blog "une faim de loup", très beau blog appartenant a  Agnès que mon regard a tout de suite été attiré par le titre "chocolats fourrés" 

Qui se sont réalisées ... 2 fois à l'époque...c'est tout dire.(je crois bien que je vais récidiver.)

 

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Pour environs 20 a 24 bouchées suivant la taille

il faut:

100 gr de crème fraîche

30 gr de beurre

220 gr de chocolat blanc

2 gouttes d'extrait de vanille

20 a 24 pistaches natures

De la noix de coco pour l'enrobage

 

Préparation 

Mettre les ingrédients (sauf les pistaches) a fondre doucement en mélangeant bien.

Placer au frigo jusqu'au lendemain.

Mettre de la noix de coco dans une assiette creuse.

Prendre une cuillère à café de cette préparation, introduire au milieu une pistache.

Faire une boule rapidement et passer dans la noix de coco.

Remettre au frais jusqu'à dégustation.

 

 

05 décembre 2018

Gâteau au chocolat et blancs d'oeufs

On parle beaucoup en ce moment des recettes defêtes!! 

En attendant, voici un gâteau sympa a faire si vous voulez écouler vos blancs d'oeufs, par la même occasion votre Okara, que cela soit d'amandes ou de noisettes.

Cette recette provient du blog de Vanni  du blog "Mes recettes et photos de gâteaux", qui l'avait trouvée chez Christalie du blog " Les folies de Chistalie "

Merci les filles

 

gateau aux blancs d'oeufs de vanni 01

Ingrédients :

180 G de chocolat  noir.   

5 blancs d'oeufs.   

100 G de beurre.   

100 G de sucre de canne blond.   

65 G de farine T65.   

1 sachet de levure chimique.   

40 G de poudre d'amandes.  (ou Okara de noisettes ou d'amandes)   

Sucre glace (facultatif)

gateau chocolat blancs d'oeufs 03

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Pendant ce temps, mélanger les blancs d'oeufs* la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes, et le sucre. (*les blancs d'oeufs ne sont pas monter en neige).

Ajouter le chocolat-beurre fondu et bien mélanger.

Verser dans un moule bien l'enduire de beurre s'il n'ai pas en silicone.

Cuire 25 minutes à 180°.(30 minutes pour moi)

Laisser refroidir avant de démouler.

 

04 décembre 2018

Bûche Chocolat vanille

 

Elle a tout pour plaire, jolie, simple et assez légère. (faite pour Noël 2012)

Elle peut se faire quelques jours avant et être garder au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.

Il suffira de la décorer à la dernière minute de la façon que l'on désire. 

Cette "bûche chocolat vanille" est tirée du livre "Les classiques de la pâtisserie" tout simplement de Guy Demarle.

 

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Préparation : 50 min

Repos : 03 h

Cuisson : 12 min

Coût : Bon marché

Difficulté : Facile

Nombre de personnes : 2 x 8 personnes

 

Ingrédients: Pour le biscuit cuillère

150 g de blancs d'oeufs (5 blancs)

125 g de sucre de canne blond

125 g de jaunes d'oeufs (5 jaunes)

65 g de fécule de pomme de terre

65 g de farine T55

Sucre glace

 

Pour la bavaroise à la vanille 

250 g de lait (25 cl)

75 g de sucre de canne

8 g de gélatine (4 feuille)

80 g de jaunes d'oeufs (3 jaunes)

250 g de crème fraîche liquide entière (25 cl)

 

Pour la mousse au chocolat noir

 250 g de chocolat noir 50% de cacao

110 g de beurre pommade

3 jaunes d'oeufs (60g)

100 g de blanc d'oeufs (3 blancs)

50g de sucre de canne blond

150 de crème fraîche liquide entière (15 cl)

 

Préparation du biscuit cuiller: Pour 2 bûches de 8 à 10 parts

Posez un FLEXPAN Plat® et une toile de cuisson Guy Demarle® sur une plaque perforée.

Préchauffez votre four à 170°C (th.5/6).

Montez les blancs d’ œufs en neige et serrez-les bien avec le sucre.

Versez les jaunes dans les blancs, mélangez puis incorporez délicatement la farine et la fécule tamisées.

 

Avec une poche à douilles munie de la grosse douille unie, dressez le biscuit en forme de gouttes sur les bords et au centre FLEXPAN Plat®, dressez le biscuit en bandes pour former 2 rectangles de 27 x 6 cm.

Sur une toile de cuisson Guy Demarle®, dressez 2 rectangles de 29 x 8 cm.

Saupoudrez deux fois de sucre glace et faites cuire à 170°C (th. 5/6) pendant 12 minutes environ.

NB: Je n'ai pas fait les gouttes de décoration, j'ai mesuré et étalé mon appareil sur 2 silpat  de façon a avoir les 2 rectangles de 27cm sur 6cm et 2 rectangles de 29 sur 8cm.

 

Préparation de la bavaroise vanille

 

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la moitié du sucre.

Dans la bassine inox, mélangez les jaunes et le reste du sucre.

Versez le lait chaud sur ce mélange puis remettez dans la casserole.

Faites cuire à 85 °C à feu doux. 

Faites refroidir le mélange à 40°C et ajoutez la gélatine essorée.

Montez la crème liquide en crème fouettée. Lorsque le mélange atteint 20°C, ajoutez délicatement la crème fouettée au mélange.

 

Mousse au chocolat noir

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez le beurre pommade et les jaunes d’oeufs.

Faites chauffer le mélange au bain-marie à 30°C environ.

Montez les blancs d’ œufs en neige et serrez-les avec le sucre semoule.

Montez la crème liquide en crème fouettée.

Incorporez les blancs en neige dans le mélange au chocolat puis la crème fouettée.

 

Montage:

 Posez vos moules bûches thermoformés sur une plaque perforée.

Placez dans le fond de chacune une feuille rhodoïd.

Versez la bavaroise vanille dans le fond des moules.

Laissez figer 10 minutes au congélateur.

Posez dessus les petits rectangles de biscuit puis recouvrez de mousse au chocolat.

Posez dessus les grands rectangles de biscuit.

Placez au congélateur 3 heures environ.

Passez la lame d'un couteau à bout rond entre le moule et la feuille pour la décoller des parois.

Soulevez les bûches puis retournez-les.

Retirez les feuilles rhodoïd puis placez les bûches dans un plat.

Placez les bandes de biscuits autour puis décorez de copeaux de chocolat et billes croustillantes.

 

Astuces du chef: Une crème bavaroise est une crème anglaise dans laquelle on incorpore de la gélatine et une crème fouettée. Elle est souvent parfumée à la vanille, café, chocolat, praliné, pistache que l'on incorpore dans la crème anglaise.

 

Pour la déoration:

 J'ai fait un caramel clair que j'ai laissé durcir après avoir fait des fantaisies a l'aide d'une fourchette sur une silpat + quelques  décorations en  chocolat

 

03 décembre 2018

Nouilles thaies crevettes beurre de cacahuète et crème de coco

 

 

À l’origine de cette ronde de défi deux blogueuses aussi généreuses que talentueuses : Samar du blog «mes inspirations culinaires» et Soulef du blog «amour de cuisine»

Il y a quelques années de cela, elles ont, toutes deux, eut l’idée de lancer un défi culinaire permettant alliant partage et échange entre passionnés de cuisine.. Dès lors, nous avons le plaisir de découvrir de nombreuses recettes et divers univers..

Le principe est simple : une marraine choisit un thème puis poste son article de présentation afin d’aiguiller les participants pour la marche à suivre.

 

Ce mois ci c'est Sofia du blog So cuizine qui est la marraine et qui a choisi comme ingrédient le beurre de cacahuète.

 

 

nouilles thaies crevettes coco et beurre de cacahuètes 02

Source: cuisine de A a Z

Ingrédients:

500 g de crevettes décortiquées

250 g de nouilles thaïes

50 cl de lait de coco

1 belle c. à soupe de beurre de cacahuètes

3 c. à soupe de cacahuètes non salées facultatif

1 c. à soupe de coriandre fraîche facultatif

sel, poivre

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Préparation

Dans une poêle, faites revenir les crevettes décortiquées dans un peu de matière grasse.

Mettez à feu moyen et laissez évaporer l'eau contenue dans les fruits de mer.

Assaisonnez, couvrez et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

Ajoutez le lait de coco et le beurre de cacahuètes, en les mélangeant bien, et laissez mijoter environ 15 min.

Salez légèrement et poivrez selon vos goûts.

Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, mettez les nouilles thaïes à cuire en suivant les instructions du paquet.

Quand elles sont cuites, égouttez les nouilles et placez-les dans les assiettes.

Nappez-les de sauce aux crevettes et parsemez de cacahuètes et de coriandre ciselée bien finement.

Servez de suite dans des assiettes ou des bols.

Voici d’ailleurs les précédentes rondes :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar,
Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia,
Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine,
Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle,
Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle,
Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah,
Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise,
Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie,
Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie,
Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle,
Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa,
Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle,
Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane,
Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène,
Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia,
Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima,
Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle,
Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle,
Ronde #19 : Les graines de sésames choisi par Soulef,
Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar,
Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco,
Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie,
Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie,
Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence,
Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie,
Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia,
Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte,
Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie,
Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion,
Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef,
Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar,
Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie,
Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine,
Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine,
Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika,
Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef,
Ronde #37 : Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile,
Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine,
Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline,
Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie,
Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar,
Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef,
Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem,
Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette..

 

Allons voir ce que les participantes au jeu ont concoctés

Sofia du blog «So-CuiZine» avec un «Mafé au poulet»
Hélène du blog «Keskonmangemaman» avec des «Peanut Butter and Jam Cookies»
Ilhem du blog «les délices de Kenza» avec des «Cupcakes Snickers»
Catalina du «blog de Cata» avec un «Gâteau au beurre de cacahuète»
Michèle du blog «Croquant Fondant Gourmand» avec des «Cookies au beurre de cacahuète crunchy»
Cécile du blog «la cuisine de Cécile» avec des «Cookies au beurre de cacahuète»

Ponpon du blog «Miamponpon» avec des «Cookies aux flocons d'avoine, beurre de cacahuète et pépites de chocolat»
Marion du blog «Marmotte Cuisine» avec des «Palets gourmands au beurre de cacahuète»
Delphine du blog «Oh la gourmande Del» avec un «Filet de dinde au lait de coco et beurre de cacahuète»
Silvia du blog «Mam’s…Qu’est-ce qu’on mange ?» avec un «Boeuf thaï au beurre de cacahuète»

Coco de Nice du blog «Cuisine en folie» avec un «Mafé de poulet, patate douce et son riz pilaf»
Brigitte du blog «les filles à table» avec un «poulet sauce satay»
Christelle du blog «Toque de Choc» avec un «mi-cuit au chocolat coeur de beurre de cacahuète et framboise»
Jackie du blog «la cuisine de Jackie» avec un «Sot l'y laisse de dinde, crème au beurre de cacahuète»
Sylvie du blog «la table de Clara» avec un «financier géant au beurre de cacahuètes et poires»
Soulef du blog «Amour de cuisine» avec des «ghribia fondantes au beurre de cacahuètes»
Colinette du blog «les re7 de Colinette» avec des «Nouilles thaïes aux crevettes beurre de cacahuète et crème de coco»
Salima du blog «C’est Salima qui cuisine» avec un «Brownie au beurre de cacahuète»
Guy du blog «Guy 59600» avec un «banana bread beurre de cacahuète»
Élodie du blog «Gourmandises d’Élo» avec un «chocolat chaud au beurre de cacahuète»
Michelle du blog «plaisirs de la maison» avec des «cookies au beurre de cacahuète»
Assia du blog «Gourmandises Assia» avec un «lait à la cacahuète»
Giulia du blog «un zest de soleil» avec un «cari de poisson aux cacahouètes»
Samar du blog «mes inspirations culinaires» avec un «gâteau au chocolat et beurre de cacahuète sans gluten»
​​​​​​​Christelle du blog «La cuisine de Poupoule» des «biscuits au beurre de cacahuète»

Fabienne du blog «Famoh avec des «cookies au beurre de cacahuète»

Christine du blog «Pause-Nature» avec un «Mafé de Tempeh et légumes de saison»

Martine du blog «Kilomètre O» avec des «cookies au beurre de cacahuète»

 

 

 

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02 décembre 2018

Kit Truffes

 

Bonjour a tous et a toutes.

Premier dimanche de décembre, les fêtes arrivent a grands pas.

Je me rends compte que je participe a pas mal de jeux, ou l'on va chercher les recettes les unes chez les autres.

Je me rends compte aussi que toutes mes recettes ne sont pas centralisées sur le même blog d'où mon envie, jusqu'a la fin de l'année de remonter quelques recettes festives de mon ancien blog vers celui ci.

 

Cela sera beaucoup plus facile pour les recherches, pour moi qui vais et fais les recettes des deux blogs  régulièrement

Il est grand temps de prendre le taureau par les cornes.

Il aura donc une recette sur deux reprise de mon ancien blog.

J'espère qu'elles vous plairont autant qu'a moi.

Je vais commencer par une recette simple mais qui en jette:

Le kit Truffes

 

kit truffes

 

Recettes tirées du livre "crème de marrons" au édition marabout offert par Marion du blog "Novice en cuisine"

Suite a un concours ( et je ne participe que très rarement a des concours)

Me voila donc tirée au sort par Marion 

J'ai eu de la chance!!

De 1 d'être tirée au sort et de 2 d'avoir pû choisir le livre qui me plaisait le plus dans tout un panel ..

Je me suis donc mise a la besogne!! 

 

015

 

Première version

Chocolat blanc et marrons: Pour une vingtaine de truffes

130 gr de crème de marrons Clément Faugier (ou faite "maison" c'est encore mieux!)

125 gr de chocolat blanc

70 gr de beurre

2 cuill a soupe de sucre glace

Deuxième version

Chocolat noir et marrons : Pour une trentaine de truffes

300 gr de crème de marrons Clément Faugier ou faite "maison"

200 gr de chocolat noir

100 gr de beurre

2 cuill a soupe de cacao amer

 

Troisième version

Marrons et thé matcha

150 gr de crème de marrons Clément faugier (ou faite maison)

250 gr de chocolat noir

125 gr de beurre salé

15 gr de thé vert matcha

truffes a la crème de marrons

Préparation:

Le principe est le même a chaque recette.

Fondre le chocolat, ajouter le beurre. 

Quand le mélange est bien fondu et homogène ajouter la crème de marrons

Laisser reposer 2 heures au frigo 

Sortir du frigo, former des petites boules.

Rouler chaque préparation: 

Version 1 dans le sucre glace

Version 2 dans le cacao amer

Version 3 dans le thé matcha

Remettre de nouveau au frais 

Régalez vous! 

 

 


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