Petit coup de mains
Je sais que je ne suis guère présente en ce moment sur la blogo( j'essayerai de faire mieux)
J'aimerais toute fois, vous solliciter pour un peu d'aide.
Je vous explique:
Ma plus jeune fille Mélodie, a été sélectionnée avec son blog "Crick crak" pour participer a un concours organisé par Flair l'hebdo.
Elle fait partie des 20 sélections choisies (sur 300 au départ)
C'est là, qu'elle a besoin d'un petit coup de pouce.. Elle et moi vous remercions d'avance
Il faut voter! Tous les jours si vous voulez...
Voici les liens:
Du blog de ma fille:http://www.crikcrakcreas.com/je-me-suis-faite-operer-de-la-myopie-apprehensions-et-jour-j/
De flair l'hebdo:http://www.flair.be/fr/fota16/395488/-fota16-votez-pour-votre-talent-prefere
Si vous votez!! votez crick crack créas..
Merci mille fois
Mise a l'honneur d’août 2016
En ce mois d'aout, C'est Chrystel, du blog "Entre rire et cuisine" qui, en rentrant de vacances, n'avait pas grand chose dans son frigo, et voulait quand meme régaler sa tribut.
Elle s'est laissé tenter par"Les gâteaux légers aux ananas"
Elle les avait remarqués chez Vanni ainsi que sur ce blog.
Comme quoi on peu faire des merveilles avec peu d'ingrédients.
Merci Chrystel..
Tarte cremeuse aux fruits rouges
Bonjour a tous et a toutes.
Aujourd'hui, je partage avec vous une recette de tarte qui a eu un vif succès chez nous..
Un régal.
Si je vous dit cela, moi qui n'aime pas les fruits rouges, c'est, qu'elle est vraiment sublime!!
On se serait presque battu, pour resquiller les derniers morceaux.. c'est tout dire!!
Cette sublime recette, je la doit a Djouza du blog "Cuisinez avec Djouza".. (une petite visite s'impose!go go go)
Je la remercie infiniment pour cette découverte..Que je referai assez vite.
J'espèrais, lors de la confection de cette tarte, (faite début août) utiliser des fruits frais, cueillis dans les bois, malheureusement, la météo n'était pas favorable a ce moment la, j'ai donc utilisé des fruits surgelés..
Pour la pâte sablée maison
200 gr de farine
100 gr de beurre ramolli
60 gr de sucre glace tamisé
40 gr d’œuf (1 œuf)
2 g de sel
Pour la crème
180 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
2 œufs
115 gr de crème épaisse
1 cuillère à thé d’extrait amandes
400 gr d’un mélange fruits rouges surgelés ou frais.
Pour les finitions
Gelée de fraises ou autres
Sucre glace
Dimension du moule : 22 cm a bord haut
Préparation de la pâte sablée
Tamisez la farine et le sucre glace séparément.
A l’aide du robot pâtissier (outil feuille), mélangez le beurre et le sucre, la farine et enfin l’œuf mélangé au sel.
À l’aide d’une corne, prendre la pâte et la mettre sur le plan de travail légèrement fleuré (fariné).
Si vous n'avez pas de robot pour vous aider, vous pouvez faire comme moi, je l'ai faite entièrement a la main.
Fraisez la pâte avec la paume de la main pour la rendre homogène et l’enrouler de film plastique.
Réservez au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes environ avant utilisation.
Abaissez la pâte sur le plan de travail légèrement fleuré (fariné) en vérifiant qu’elle soit légèrement plus grande que le cercle de 22 cm (5 cm de plus sur le tour).
Veillez à la régularité de la pâte.
Piquez à la fourchette avant de foncez la pâte.
Déposez la pâte foncée sur le cercle posée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
La piquer de nouveau à la fourchette et la réserver au froid pour 30 minutes supplémentaires, le temps de préparer la crème
Préparation de la crème
Dans un saladier, mélangez ensemble, sucre, farine. Ajoutez les 2 œufs et la crème épaisse.
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène lisse.
Parfumez avec l’arôme d’amande.
Versez les fruits rouges sur le fond de tarte en les répartissant bien sur toute la surface.
Versez la crème sur les fruits.
Égalisez bien.
Enfournez à four préchauffé th. 175°C 180°C pour 50 minutes.
Piquez la tarte avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche (sans coulée de crème apparente).
Laissez refroidir la tarte avant de démouler pour ne pas la fissurer.
Note de Djouza:
J’ai utilisé un cercle à tarte donc j’ai décerclé et laissé refroidir la tarte jusqu’au lendemain.
Le lendemain, badigeonnez de gelée de fraises et saupoudrez avant de servir de sucre glace.
Roti de porc a l'ail et au romarin
Ingrédients: (pour 6 à 8 personnes)
1,4 ou 1,5 kg de rôti de viande de porc (dans le filet) à température ambiante
2 gousses d'ail
2 branches de romarin frais
6 càs d'huile d'olive vierge extra
sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Ciseler le romarin et couper en mini dés l'ail.
Avec la lame d'un couteau, inciser deux fines fentes sur un côté (chair) du rôti et enfiler un peu d'ail et de romarin. Faire de même de l'autre côté.
Badigeonner la surface de la viande avec le mélange ail-romarin en ajoutant un peu de sel et de poivre noir.
Poser la viande dans un récipient de mêmes dimensions, verser l'huile sur le dessus et enfourner pendant 1h10-1h20 (selon les fours, la viande etc) en ayant soin de l'arroser toutes les 20 minutes.
Le rôti est prêt quand en piquant dedans le jus est doré (autour de 80-90°C si on a un thermomètre). Le dessus doit colorer et il doit rester du bon jus (bicolore du fait de la présence de l'huile).
Badigeonner à nouveau, sortir et laisser reposer au moins 10 minutes avant de couper en fines tranches et servir avec son jus.
Entremet aux myrtilles
Voici quelques jours, c'était l'anniversaire mon mari, pour l'occasion, j'ai fait un entremet aux myrtilles, il adore les myrtilles.
Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog de mon amie Assia..du blog "Gourmandise Assia"
Dois je vous la présenter? non??? Vous la connaissez tous?.. Elle regeorge (son blog) de recettes de tous styles et pour tous les goûts..(et il y en a des tonnes)
Allez zou!!! c'est ici que ça se passe.
Ingrédients:
20 cl de crème liquide très froide (celle ci peu être moins grasse)
20 cl de crème fraîche très froide (minimum 36%, en dessous on ne sait pas la monter en chantilly)
25cl de purée de Myrtilles
4 c à s de sucre
1 sachet de Palets breton (environs 10 biscuits)
4 g d’agar agar
Qlqs fraises ou myrtilles pour la déco.(je n'en avait plus)
Préparation:
Réduire les palets en poudre avec un rouleau a pâtisserie, ajouter le beurre et mélangez).
Répartir les biscuits au fond du cercle en inox ( 16 cm de diamètre, 7 cm de hauteur) pour former la base de l'entremet
Placez contre le contour intérieur une feuille de rhodoïd qui aidera au démoulage.
Mettez le fond biscuit au congélateur le temps de préparer la mousse de myrtilles.
J’ai préparé mon entremet directement sur un support en carton doré qui servira de plat de présentation.( vous pouvez faire votre entremet sur le plat de service.)
Faire bouillir la purée sur feu doux et ajouter l’agar agar et laisser refroidir.
Ajoutez à la purée de myrtilles, la crème fraîche liquide et mélangez.
Montez la crème fraîche (36%) en ajoutant peu a peu le sucre.
A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement la crème fraîche montée au mélange crème liquide et purée de myrtilles.
Versez l'appareil aux myrtilles sur les biscuits, faites prendre au congélateur pendant 3 h voir même plus.
( selon votre congél).
Ôtez délicatement le cercle en inox et le rhodoïd de l’entremet.
Garnir avec des fraises encore mieux avec des myrtilles.
Servir très frais.
Tarte aux abricots et noix de coco
Voici une recette de tarte bien de saison, que j'ai faite avec des abricots frais..
Si vous la réalisez (hors saison) vous pouvez utiliser des abricots en boite.
Pour la pâte:
Préparez la pâte comme indiqué dans la recette..
Mettez au frais au moins 30 minutes.
Source: Le monde culinaire de Meriem
Ingrédients pour la garniture
125g de beurre pommade
100g de sucre (7 cuillères a soupe rases)
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
135g de noix de coco râpé (26 cuillères a soupes rases)
1 boite d’abricots au sirop ou 14 abricots frais (le nombre peut varier légèrement suivant la grosseur des abricots)
Une poignée d’amandes effilées ( facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner un moule à tarte de 26 cm, disposer votre pâte, garder au frais.
Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre, une fois que vous obtenez un mélange mousseux ajoutez la noix de coco et le beurre en pommade, bien mélanger.
Disposez cette préparation au fond de votre pâte.
Piquez dans cet appareil les d’abricots frais préalablement lavés, sechés, denoyautés et coupés en quatre.
Ou, coupez les moitiés d'abricots en boite en plusieurs quartiers et piquez les dans l'appareil.
Saupoudrez d’amandes effilées.(facultatif)
Mettez au four la tarte pendant environ 35 minutes, surveillez bien la cuisson.
Ne pas trop doré le dessus, sous peine de trop sécher.
Attention
Le temps de cuisson dépend de votre four, de la hauteur de votre appareil et de la grosseur de coupe de vos abricots.
Mon verdict! Excellent!
Mise a l'honneur juillet 2016
En ce mois de juillet 2016, Vanni m'a fait le plaisir 2 x.. oui 2 x de faire une recette proposée sur mon (humble blog)
Vanni est une habituée de mes mises à l'honneur.. Si vous regardez dans mes mises a l'honneur passées.. vous l'y trouverez assez souvent..
La première, c'est le "gâteau aux abricots, de noix de coco et son crumble.. que vous retrouverez ici .. chez Vanni
Ou ici sur mon blog.
Elle a remis le couvert avec cette recette des "Petits gâteaux légers a l'ananas" que vous retrouverez... ici ...chez Vanni
Ou ici sur mon blog.
Je te remrcie Vanni pour ta confiance
Ragoût de bœuf à la bière (façon Jamie Oliver)
Je n'ai jamais posté autant de recettes de viandes que ces temps ci..
Après "Le filet mignon au sirop d'érable, le "Curry d'agneau aux épices".. ou encore "Les boulets a la Liégeoise", voici le:
" Ragoût de boeuf à la bière"..
De quoi ravir les carnivores.
Source:Recette de Jamie Oliver reprise par papilles et pupilles
Il vous faut pour 4/personnes :
500g de boeuf pour ragoût coupé en dés (type Bourguignon)
50cl de bière (Guinness pour moi)
2 branches de céleri
2 carottes
huile d’olive
1 cuillère à soupe bombée de farine
1 boite de 400g de tomates concassées
sel de mer et poivre fraîchement moulu
3 feuilles de laurier (fraîches ou sèches)
Lavez le céleri et coupez-le grossièrement.
Pelez et hachez grossièrement les oignons.
Pelez les carottes, coupez-les dans la longueur puis en morceaux.
Faites chauffer une cocotte à feu moyen.
Faites y dorer les morceaux de viande de boeuf coupés en morceau de 3 a 4 cm.
Salez et poivrez.
Avant d'avoir complètement fait dorer les morceaux de viande, ajoutez les oignons émincés et continuez de faire dorer le tout.
Ajoutez la farine et laisser cuire 2 a 3 minutes tout en remuant.
Déglacez avec la bière et décoller bien tout ce qui a pu accrocher dans le fond de la casserole.
Portez a ébullition doucement en remuant régulièrement.
La sauce va épaissir.
Ajoutez ensuite les tomates concassées et mélangez de nouveau le tout.
Ajoutez les légumes, le laurier.
Couvrez et laissez cuire environs 1h1/2. Le temps de cuisson varie suivant la grosseur des morceaux de viande.
Retirez le couvercle pendant la dernière demi heure de cuisson (ce que je n'ai pas fait) et ajoutez un peu d’eau si la sauce parait trop épaisse.
Goûtez, la viande doit être tendre et délicieuse.
Éliminez les feuilles de laurier, et, pour fini, goûtez pour voir s’il faut rajouter un peu sel ou de poivre.
Bon appétit.
NB: J'ai servi avec du riz et du chou fleur cuit a l'eau et revenu dans du beurre, oignon, échalote et ail.
Gâteau noix de coco/ abricots et crumble aux flocons d'avoine
Une redif pour ce "Gâteau noix de coco, abricots et crumble de flocons d'avoine".. Puisqu'il vous a déjà été proposé ici...
Avec petite différence par rapport à la première version.. moins de matière grasse.
J'ai remplacer cette fois, le beurre utilisé par de la maquée.(ou du fromage blanc)
Un gâteau parfait pour le quatre heure de toute la famille ou comme petit déjeuner ..Ce qui n'est pas mal non plus.
Il donnera toute l'énergie nécessaire tout au long de la matinée, puisqu'il contient des flocons d'avoine, ceux ci, diffuseront leurs sucres lents au fil des heures et nous ferons éviter la fringale de 11 h.
Ingrédients pour 16 parts
250 gr de fromage blanc ou de maquée
150 gr de sucre extra fin
3 oeufs
1 c a c de d'extrait de vanille
200 gr de farine blanche
75 gr de flocons d'avoine
75 gr de noix de coco râpée
1 sachet de levure chimique
une dizaine d' abricots frais ou plus
Pour le crumble:
Il faut:
50 gr de sucre roux
1 c a c de cannelle en poudre
2 cuill a soupe de noix de coco
3 cuill a soupe de flocons d'avoine
75 gr de beurre salé
75 gr de farine
Préparation:
Dans un plat creux, mettez tous les ingrédients secs.
Mélanger.
Ajouter les oeufs, la vanille et le fromage blanc.
Mélanger de nouveau.
Si vous jugez que votre pâte est un peu épaisse, ajoutez lui 2 ou 3 cuillères a soupe de lait
Verser la préparation dans un moule a manqué ou a génoise
Laver, dénoyauter les abricots, les couper en deux.
Posez les, parties coupées vers bas de façon a humidifier un peu la pâte mais pas trop.
Préchauffer le four a 180°.
Préparation du crumble
Mettre tous les ingrédients dans un plat.
Mélanger du bout des doigts.
Parsemer les "grumeaux"ou pétales de crumble sur les abricots.
Mettre le gâteau avec son crumble au four pour 40 minutes.
Bon appétit
Tarte aux cerises et son crumble
J'ai été séduite par l'originalité de cette tarte, qu'il me fallait faire absolument pendant la courte saison des cerises.
En suivant les instructions..et le savoir faire de..cuisine campagne, on ne peut pas rater cette tarte.
Pour le crumble, j'ai suivi les proportions proposées par "Anne de papilles et pupilles"
En ce qui me concerne, la prochaine fois, je diminuerai un peu le taux de sucre..
Ingrédients pour une tarte de 24 cm
une pâte sablée recette ici
1 blanc d'oeuf
1 pot de cerises au jus (700gr égoutté ou 1 kilo de cerises fraîches )
50 gr de poudre d'amande
Crumble
100 gr de beurre doux
100 gr de sucre fin (peut être un peu moins)
200 gr de farine ou 100 gr de farine et 100 gr de poudre d'amande
Préparation
Faire la pâte sablée (recette ici), la mettre au frais au moins 30 minutes.
Pendant ce temps égouttez et essuyez avec un essuie tout les cerises pour leurs enlever l'exes d'humidité (si vous utilisez des cerises en conserve) ou lavez équeutez et ôtez les noyaux des cerises fraîches si vous utilisez des cerises fraîches.(si vous les trouvez trop juteuses, épongez les.
Au bout d'une demi heure ressortir la boule de pâte sablée, étalez la et disposez la dans un moule a tarte (de préférence un moule avec fond amovible)
Égalisez bien les bords.
Piquez le fond et les bords à la fourchette.
Badigeonnez la pâte "fond et parois" avec du blanc d'oeuf.
Remettez au frigo pendant une demi heure.
Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts en faisant des mouvements de pincette tous les ingrédients prévus a cet effet.
Réservez.
Sortir le fond de tarte du frigo.
Préchauffez le four a 180°
Déposez sur le fond de tarte la poudre d'amande.
Déposez ensuite les cerises.
Mettez la tarte au four pour une première cuisson pendant 30 minutes.
Après ce temps de cuisson, sortir la tarte du four et émiettez le crumble sur tout le dessus et remettez au four pour 20 minutes.
Après cuisson, sortez votre tarte aux cerises et son crumble du four, laissez refroidir et démoulez
Bon appétit
Liens