Les re7 de Colinette

Salade de courgettes crues mozzarella noisettes

 

Je vous avais déjà proposé "une salade de courgettes crues aux pignons de pin et parmesan" voila un bon moment, recette, qui avait eu un succès fou a l'époque.

J'ai récidivé aujourd'hui avec une variante..

J'ai choisi de l'huile de colza, pour accentuer le goût "noisettes", mais vous pouvez utiliser de l'huile a votre convenance.

Il est préférable aussi de choisir de petites courgettes, c'est plus agréable en bouche.

 

 

Sources: Ptit Chef

Ingrédients

Nombre de parts: 4 

300 g de courgettes (privilégiez les petites courgettes)

2 brins de persil ou basilic

2 brins de menthe ou plus

1/2 citron

4 cuillères à soupe d’huile de colza première pression a froid (bio)

125 g de mozzarella 

une poignée de noisettes

sel et poivre

 

Préparation

Rincez et ciselez le persil et la menthe.

Rincez, essuyez, a l'aide d'un économe, faites de jolies tranches bien fines.(évitez d'utilisez le coeur avec les pépins et la première tranche, qui ne sera que de la peau verte)

Placez-les dans un plat creux.

Versez le jus du citron et 4 cuillères à soupe d’huile  de colza.

Salez, poivrez à convenance, ajoutez persil et menthe ciselés.

Placez au frais 30 minutes.

Ajoutez la mozzarella coupée en petits dés.

Concassez les noisettes et déposez les sur le dessus de la salade.

Bon appétit

 

tarte au potiron ou Pumpkin Pie

Dans le cadre du jeu "recettes entre blogueurs", proposé et organisé par Sonia du blog "La cuisine de Boomy" pour le thème halloween, voci la recette que j'ai choisie.

Il s'agit de la tarte au potiron ( butternut) ou PumpkinPie, une variante de ce celle ci...

La version proposée ici, est  prise sur le blog de Brigitte du blog "L'atelier de Brigitte"

Recette simplifiée, pour la bonne raison, que j'ai fait comme d'hab, j'ai survolé la recette au lieu de prendre le temps de la lire.

Je présente toutes mes excuses a Brigitte pour avoir bâclé la recette

Si vous voulez la recette originale, bluffante et appétissante, c'est .... ici..

Pâte Brisée :

Pour un cercle de 24cm 

Ingrédients :

200 g de farine T65

12 g de sucre de canne blond

3 g de sel

100 g de beurre mou

20 g de jaunes d'œuf (1 jaune)

30 g de lait

 

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre mou coupé en morceaux et pétrir du bout des doigts.

Ajouter le jaune d’œuf et le lait au fur et à mesure en malaxant doucement.

Ne pas trop travailler la pâte.

Ramasser la pâte en boule et la fraser sur le plan de travail (écraser la pâte avec la paume de la main deux fois pour vérifier qu’il n’y a pas de grumeaux).

Filmer et réserver au frais 30 min au minimum

Garniture :

Ingrédients :

350 g de purée de butternut

2 œufs

10 cl de crème liquide

10 cl de sirop d'érable

50 g de sucre roux

40 g de farine T65

​​​​​​​Préparation :

Dans un saladier, verser la purée de potiron.(butternut)

Ajouter les œufs, la farine, le sucre roux, le sirop d'érable et la crème liquide.

Fouetter jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène

Réserver

Noix de pécan caramélisées :

Ingrédients : (j'ai partagé les proportions en deux)

100 g de noix de pécan (50)

80 g de sucre en poudre(40)

5 cl de sirop d'érable(2.5)

Préparation:

Verser le sucre en poudre dans une petite poêle à feu moyen.

Lorsque le sucre commence à fondre et à prendre une couleur caramel, déposer les noix de pécan entières dans la poêle.

Couper le feu et verser le sirop d'érable.

Remuer pour enrober toutes les noix de pécan de caramel et verser sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Laisser refroidir.

Lorsque les noix sont complètement refroidies, coupez les grossièrement à l'aide d'un grand couteau.

Réserver.

Montage :

Foncer le cercle à tarte avec votre pâte brisée

Poser les morceaux de noix de pécan caramélisées sur le fond de tarte.

Faire chauffer le four à 180°

Verser la préparation sur les noix de Pécan

Enfourner 30 mn (ou plus la cuisson peut dépendre de votre four)

Faire refroidir puis déposer sur le plat de service

Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

 

 

Gratin de pâtes à la saucisse aux champignons et parmesan

 

Voici un gratin, qui m'a fait de l'oeil dès que je l'ai sur le site d'Edda.. Un déjeuner au soleil..

Je vous livre la recette telle qu'elle est écrite sur son site... Je ne vous dirai qu'une chose!!! délicieux.

Bon d'accord, c'est un peu de boulot..Maiiiiis cela le vaut bien. 

 

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 2h30-3h

 

Pour les pâtes :

 

220 g de pâtes format court (rigatoni, mezze maniche, penne rigate, penne liscie, farfalle…)

50 g de parmesan fraîchement râpé

beurre

Pour la sauce :

2 saucisses de porc moyennes ou 4 petites saucisses de Toulouse (300-400 g) ou de la chair à saucisse de qualité

400 g de tomates concassées en boîte ou de coulis 

300 g de champignons cèpes frais ou congelés (déjà netoyés) ou 50 g de cèpes séchés (de qualité)

30 g de beurre ou 2 càs d’huile d’olive vierge extra

1 c à s de concentré de tomate

1 branche de céleri

1 petite carotte

1 petit oignon jaune

1 petite échalote

1 gousse d’ail

1 branche de romarin ou quelques brins de thym (ou une feuille de laurier) (facultatif)

1/4 de verre de vin blanc sec (ou même de rouge ou de Lambrusco)

sel et poivre

Pour la béchamel :

60 cl de lait frais entier

70 g de beurre

70 g de farine

50 g de parmesan râpé

noix de muscade

sel et poivre

NB: J'ai utilisé de la viande hachée, des champignons des bois surgelés, et ajouté 100 gr de gruyère rapé pour gratiner.

Préparer la sauce (ragù) au moins 3 heures à l’avance si pas la veille.

Laver et couper la carotte et le céleri en dés.

Émincer l’oignon, l’échalote et l’ail.

Ouvrir les saucisses et retirer la chair puis la couper en petits morceaux.

Si on utilise des cèpes séché, les mettre dans de l’eau tiède une vingtaine de minutes.

Dans une large casserole (voire une grande poêle), faire fondre le beurre ou mettre l’huile et y faire rissoler l’oignon,

l’échalote, l’ail puis ajouter la carotte et le céleri.

Mélanger et laisser légèrement colorer deux minutes.

Ajouter la chair des saucisses et la saisir tout en écrasant (il faut qu’il y ait des minuscules morceaux).

On peut s’aider d’un écrase pommes de terre. Ajouter ensuite le vin et laisser évaporer. 

Ajouter le romarin, le concentré de tomates, mélanger puis verser le coulis de tomates.

Ajouter 20 cl environ d’eau chaude et laisser mijoter à feu bien doux pendant deux heures.

Au bout de 1h30 quand la sauce a épaissi et pris du goût, ajouter les champignons en morceaux et continuer de cuire.

La sauce doit devenir légèrement plus dense (mais pas trop, si besoin, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson) et

surtout savoureuse, parfumée. Saler et poivrer.

Garder de côté.

Pendant ce temps (ou après avoir préparé la sauce), préparer la béchamel.

Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la farine en pluie et mélanger pour qu’il se forme une sorte de pâte (roux), la saisir un peu puis ajouter le lait en deux fois (ou tout ensemble) tout en mélangeant. 

S’il devait se former des grumeaux, passer le tout au mixer puis continuer de cuire 5 à 10 min afin que la sauce épaississe et nappe la cuillère.

Éteindre, ajouter le parmesan, une belle pincée de noix de muscade, saler et poivrer.

La sauce doit rester encore fluide.

Préparer les pâtes.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau puis la saler.

Y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet moins 2 minutes, en mélangeant de temps à autre.

Égoutter les pâtes et les plonger dans la moitié de la sauce tomate.

Mélanger pour bien les enrober.

Préchauffer le four à 180°C.

Procéder au montage : Beurrer le fond d’un plat à gratin, verser une fine couche de béchamel puis de sauce.

Ajouter ensuite la moitié des pâtes assaisonnées avec la sauce, encore un peu de sauce, la moitié de la béchamel et

puis de nouveau le reste de pâtes, la sauce et le reste de béchamel. 

Saupoudrer de parmesan, ajouter quelques noisettes de beurre dessus et enfourner pendant 15 à 20 minutes le temps

qu’il se forme une petite croûte mais que les pâtes restent moelleuses à coeur.

Il est important de ne pas les sécher.

Laisser à peine tiédir et déguster aussitôt.

Bon appétit.

 

Pâte a tartiner gianjuda

 

Pour le jeu "tests de recettes entre blogueurs", pour le thème "fruits a coques", j'ai choisi une recette de "Michèle" du blog "plaisir de la maison".

Ce jeu est organisé par Sonia du blog "La cuisine de Boomy".

 

J'avais déja fait voila quelques années de la pâte a tartiner maison, beaucoup plus simple, que j'avais mise dans la recette du Napolitain...recette ...Ici

Dans le style pâte a tartiner, j'ai fait aussi une "Pâte a tartiner aux abricots moelleux et chocolat blanc".

 

Michèle nous livre la recette de Cyril Lignac livre « Génération Chef » édition  hachette pratique octobre 2006.

 

 

Le gianduja maison

Ingrédients :

125 g de noisettes entières mondées *

125g d’amandes entières mondées *

200 g de sucre glace

100 g de cacao en poudre

400 g de chocolat blanc

 

Préparation :

Le gianduja se prépare avec du beurre de cacao, mais il est plus simple d’utiliser du chocolat blanc (qui est, à la base, du beurre de cacao additionné de sucre et de lait) et de réduire la quantité de sucre de la recette classique.

Mixez le plus finement possible les noisettes et les amandes mondées avec le sucre glace et le cacao en poudre.

Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes et ajoutez le mélange précédent au chocolat blanc fondu.

Mélangez bien et gardez le gianduja au réfrigérateur dans un récipient bien fermé.

 

 

Pâte à tartiner

Ingrédients :

200 g de gianduja

50 g de sucre en poudre

10 cl de lait

40 g d’huile de tournesol

40 g de beurre doux

Préparation :

Pour obtenir la pâte à tartiner, coupez le gianduja en petits morceaux et mettez-le dans un saladier placé sur un bain-marie d’eau frémissante.

Ajoutez le sucre en poudre, le lait, l’huile et le beurre.

Laissez fondre tout doucement, sur feu très doux, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Versez cette pâte à tartiner dans un bocal en verre à fermeture à vis.

Stocker au réfrigérateur.

Merci Michèle.

 

 

Crème de céleri rave aux champignons des bois

Cette fois, nous sommes en plein dans les recettes automnale..

Bien que les journées soient encore bien ensoleillées, les soirées sont plus fraîches, ce qui nous envie de manger des bonnes soupes, histoire de se revigorer.

C'est bizarre que la moitié du bol de soupe soit plus claire sur la photo, alors qu'en réalité, la soupe était homogène. C'est certainement dû au reflets du soleil.

Ingrédients pour 4 personnes

1 petit céleri rave

1 pomme de terre.

1 l d'eau ou de bouillon de poulet

1 oignon

200 gr de champignons des bois

1 échalote

4 filet d'huile de truffe (ou autres huiles parfumées au choix)

un peu d'huile pour faire revenir les légumes pour la soupe

un peu de beurre pour cuire les champignons des bois

Préparation:

Laver, éplucher la pomme de terre et le céleri rave.

Coupez les en petits dés, réservez.

Épluchez l'oignon et émincez le finement.

Dans une casserole, mettez l'huile d'olive a chauffer, ajoutez y l'oignon émincé finement.

Faites cuire quelques minutes, jusqu'au moment ou l'oignon est translucide.

Ajoutez lui la pomme de terre et le céleri rave coupés en dés.

Faites cuire quelques minutes en remuant souvent, la pomme de terre et le céleri doivent prendre le goût de l'oignon et de l'huile d'olive.

Ajoutez l'eau ou le bouillon de poulet.

Salez et poivrez. Attention a la quantité de sel si mettez du bouillon de poulet, celui ci est déjà salé.

Pour ma part, j'ai mis de l'eau et j'ai salé et poivré.

Cuire a couvert pendant environs 30 minutes, les pomme de terre et le céleri doivent être cuits.

Si vous jugez que votre soupe est trop épaisse,(celle ci ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse) ajoutez un peu d'eau.

A la fin de la cuisson mixez le tout.

Pendant le temps de cuisson de la soupe, nettoyez et émincez l'echalote, mettez a fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.

Lorsqu'elle est fondue, ajoutez les champignons des bois préalablement nettoyés et coupés, cela, si vous avez été chercher vos champignons dans les bois.

Vous devez les cuire de façon a éliminer le trop d'eau qu'ils contiennent.

Sinon, si vous êtes comme moi, que vous avez choisi d'utiliser des champignons surgelés, il suffi de les ajouter a l'échalote, de les laisser décongeler éliminant l'excédent d'eau par évaporation.

N'oubliez pas de saler et poivrer en fin de cuisson des champignons.

Si vous avez un peu de persil frais, vous pouvez en ajouter aux champignons, cela n'en sera que meilleur.

Pour ma part, il ne m'en restait plus.(c'est dommage)

Quand tout est prêt et cuit, partagez la crème de céleri dans dans 4 bols, partagez les champignons en 4 et déposez les sur la crème de céleri, en essayant de ne pas les faire tomber au fond, c'est plus joli quand on les voient.

Mettez sur chaque crème de champignons un filet d'huile au choix, huile de truffe ou huile de noix ou noisettes, ou encore d'huile de colza.

Servez bon appétit

 

 

 

Recette autour d'un ingrédient: Le chou Kale

 

Vous connaissez tous le jeu recette autour d'un ingrédient.

 

 

Jeu organisé par Samar  de "mes inspirations culinaires" et Soulef du blog "Un amour de cuisine".

Pour cette 44 ème édition, j'ai eu la chance d'etre choisie comme marraine, la marraine de dernière ronde était "kenza du blog "Les délices de kenza".

Comme je vous l'ai dit, plus haut, pour cette 44eme édition, j' ai l'honneur d'en être la marraine et le sujet choisi.. est

Ta ta ta tam!!!!

Le chou kale.

 

 

 

J'espère que grâce a ce jeu, ce légume peu connu "j'irais même jusqu'a dire méconnu" va nous permettre de le découvrir un peu plus.. 

Je suis impatiente de voir vos recettes..

 

Petit Rappel du jeu :

1 – Laisser un commentaire en bas de cet article avec la mention « Je participe». L’adresse e-mail doit être valide pour que je puisse vous contacter.

PS: Si vous avez laissé un commentaire sous l'article de  #43 sujet le poireau de ce même blog, évidemment j'en ai pris note. 

2 – Réaliser une nouvelle recette (les recettes remontées ne sont pas acceptées) autour de l’ingrédient vedette c’est à dire  le chou kale

3 – Lors de la publication de la recette, ajouter ce passage dans l’introduction de votre article : 

Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog Mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Colinette du blog  "Les re7 de Colinette" a choisi comme ingrédient « Le Chou kale» pour être la vedette de ce mois.

4 – Publier l’article le 03 novembre 2018 

5 – Dans l’article vous devez :

5.1  Mentionner les initiatrices du jeu Samar et Soulef

5.2  Ajouter la liste des participantes avec les titres de leur recette.

6- N'oubliez pas les deux logos.. (en image ci dessus)

Si malgré votre inscription, vous n’êtes pas parvenue à faire votre recette, contacter la marraine avant le 3 du mois afin qu’elle vous retire de la liste ainsi les autres participantes seront aussi informées (Ceci reste un jeu et pas une contrainte).

7: Lorsque vous avez choisi votre recette, vous pouvez m'envoyer le titre en mail en passant par "contacter l'auteur"

Un tout grand merci 

 

Salade d'endives (chicons) roquefort poires et noix

 

Voici le jour et l'heure (même unpeu plus) de publier la recette pour la bataille food #60 "Promenons nous dans les bois" dont le choix est vaste puisqu'il peut s'agir de fruits des bois, comme des fruits secs, ou toutes  les sortes de champignons comestibles cueillis dans les bois..

La marraine de ce jeu, ce mois ci est Samar du blog  "Mes inspiraitons culinaires" qui a pris la relève de Christine du blog "Pause nature".

C'est Jenna du blog .." Le bistro de Jenna " qui est l'instigatrice de ce jeu qui a débuté voila déjà 5ans.

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 endives pleine terre

1 poire

12 cerneaux de noix

2 cc de miel liquide

50 g de Roquefort

3 c c de moutarde forte

2 c c d'huile de noix

4 c c de vinaigre de cidre 

1 gousse d'ail

Sel et poivre du moulin

 

 

 

Préparation:

Chauffer le miel dans une poêle anti-adhésive et y ajouter les cerneaux de noix pour bien les caraméliser.

Verser le tout sur une feuille de papier sulfurisé et laisser refroidir.

Préparer l'assaisonnement en émulsionnant ensemble la moutarde de noix, l'huile de noix et le vinaigre de cidre au

miel.

Y ajouter la gousse d'ail pelée et écrasée finement. Saler et poivrer.

Réserver. 

Couper la poire en 2, ôter le cœur et couper de fines lamelles.

 Dans un joli plat, déposer les endives coupées, des lamelles de poires, des éclats de Roquefort et les cerneaux de noix

caramélisés.

Arroser de vinaigrette à la moutarde de noix.

 

 Voici la liste des marraines, parrains et des 60  thèmes proposés :

 

• Bataille Food #1 : Jenna du Bistro de Jenna : La sardine
• Bataille Food #2 : Nadia de Objectif: Zéro Miette : Le temps des cerises
• Bataille Food #3 : Virginie de Little Bouillon : Finger food
• Bataille Food #4 : Gwen de Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes
• Bataille Food #5 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Aux couleurs de l’Italie
• Bataille Food #6 : Nath de Pourquoi je grossis : Tellement choux
• Bataille Food #7 : Anne de Miam Addict : Une tartine de gourmandise
• Bataille Food #8 : Marine de Marine en cuisine : Le chocolat fait son show
• Bataille Food #9 : Gordana de Des Recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
• Bataille Food #10 : Marie de Bavardages Gourmands : Le destructuré
• Bataille Food #11 : Aude de J’amène le dessert : Les s’mores
• Bataille Food #12 : Delphine de Del’s Cooking twist : Le layer cake
• Bataille Food #13 : Sophie de J’ai le coeur gourmandise : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête
• Bataille Food #14 : Karine de Chut je pâtisse : Sexy food
• Bataille Food #15 : Nathy de Kalou and Cook : Voyage épices…
• Bataille Food #16 : Lucie de Un week-end une recette : On retombe en enfance
• Bataille Food #17 : Béatrice de Popote et Nature : Invitons l’automne et les écureuils à notre table
• Bataille Food #18 : Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie : Il était une fois la magie de Noël
• Bataille Food #19 : Audrey de Cooking’n Co : J’aime la galette, savez-vous comment ?
• Bataille Food #20 : Lyne d’Epices et moi : Un zeste d’agrumes tout en douceur
• Bataille Food #21 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : Ouvre moi ton food truck et fais-nous de la street food
• Bataille Food#22 : Adeline de Cook’n blog : La ferme s’invite chez vous à Pâques
• Bataille Food #23 : Dorian de Dorian cuisine.com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … : Voyages en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !
• Bataille Food #24 : Jenna du Bistro de Jenna : 2 ans de la Bataille Food
• Bataille Food #25 : Sandra de Cuisine Addict: Brunch
• Bataille Food #26 : Florence de Un flo de bonnes choses : Comfort Food
• Bataille Food #27 : Bénédicte de Fais-moi croquer : Keep calm and eat avocado
• Bataille Food #28 : Elise de And so we cook : Halloween
• Bataille Food #29 : Lillie de La cuisine de Lillie : Châtaignes et marrons ont revêtu leur habit blanc
• Bataille Food #30 : Bénédicte de Douceurs Maison : Les mignardises se teintent d’orange et se remplissent d’épices
• Bataille Food #31 : Hélène de Rock the Bretzel : Complètement meringué
• Bataille Food #32 : Gourmande et Toquée : Graines de Folie
• Bataille Food #33 : Olivier de Sharing cuisine : La dolce vita
• Bataille Food #34 : Oriane de La femme à tête de chou : Les fruits de la mer
• Bataille Food #35 : Frédérique de The Crazy oven : Les métamorphoses
• Bataille Food #36 : Nicolas de Nicolas est pâtissier : La géométrie
• Bataille Food #37 : Gaelle de My nomad cuisine : La cuisine d’ailleurs
• Bataille Food #38 : Lucie et Ariana de Cosmic Tomatoes : La cuisine fait son cinéma
• Bataille Food #39 : Poppy de Poppy Seed Channel : La cuisine crue
• Bataille Food #40 : Marie (c’est moiiii ? ) de Cooking & Bon Appétit : Souvenirs d’Avent
• Bataille Food #41 : Aurore de Aurore’s Bakery : Boissons réconfortantes
• Bataille Food #42 : Hélène de Keskonmangemaman? : Crumble mania
• Bataille Food #43 Maman est psychomot Cachons les fruits et les légumes
• Bataille Food #44 Visites gourmandes Des produits locaux et des épices
• Bataille Food #45 Caroline de Boeuf Karottes Cocktails et herbes fraiches
• Bataille Food #46 Valérie I love cakes Le Millefeuille
• Bataille Food #47 Lova de Graine de Faim Kely Sandwich du Monde
• Bataille Food #48 Justin de The Garden of Delights “L’as du goûter, c’est moi”
• Bataille Food #49 Nicolas de Dans ma cuisine à moi “Par ici la Bonne Soupe”
• Bataille Food #50 Nathalie de Une cuisine pour voozenoo “Poêlées d’automne”
• Bataille Food #51 Maggkitchenette “Mises en bouche en habits de fêtes”
• Bataille Food #52 Lova de Graine de Faim Kely “Boissons chaudes réconfortantes”
• Bataille Food #53 Martine de Un grain de sel et gourmandises “Des crêpes”
• Bataille Food #54 Céline de Platapons “La St Patrick”
• Bataille Food #55 Stéphanie Par Amour des Bonnes Choses “Une cocotte sur la table”
• Bataille Food #56 Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine “La crème de la crème”
• Bataille Food #57 Brian de Brian Iz In The Kitchen “A Ras Le Bowl! »
• Bataille Food #58 Valérie de 123Dégustez «  Les herbes aromatiques »
• Bataille Food #59 Christine de Pause nature « Le trompe l’oeil »
• Bataille Food #60 Samar de Mes Inspirations Culinaires « Promenons-nous dans les bois »

 

 

 

Liste des participants :

 

Assia du blog Gourmandise Assia 

Jenna du blog Bistro de Jenna  

Samardu blog Mes Inspirations Culinaires 

Catalina du blog Le Blog de Cata

Encore une Lichette du blog Encore une lichette 

Carole– Ramène la popotte du blog Ramene la popotte 

Michelle du blog plaisirs de la maison 

Cécile du blog La cuisine de Cecile  

Fabienne du blog Famoh 

Marie du blog United colors of macaron  

Maeva avec Maeva @ Cook A Life! by Maeva 

Hélène du blog Keskonmangemaman  

Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine 

Mimm du blog Delices de Mimm 

Valerie du blog 1,2,3..Degustez 

Stéphanie – Par amour des bonnes choses du blog Par amour des bonnes choses  

Sabrina du blog Sab’n’Pepper 

Sofiadu blog So-CuiZine 

Aurore du blog Aurore’s Bakery 

Maggy du blog Magg Kitchenette 

Calinhorely du blog Yellow mustard 

Colette du blog Les recettes de Colinette  

Craquounette du blog Craquounette avenue

Laure et Mélanie du blog  Double Portion 

Delphine du blog Oh la gourmande 

Lic_ Aussi délicieux qu’un gâteau les gateaux de lic 

Valérie/Framboises et bergamote framboises et bergamote  

Sarah du blog  Playwithfood 

Julie du blog La ptite Jus Nantaise 

Katia du blog katia au pays des gourmands

Sophie du blog La tendresse en Cuisine

 

Tourte saumon poireaux

 

Voici ma participation au  43eme jeu "recettes autour d'un ingrédient" en l'occurence, c'est le poireau qui est mis a l'honneur.

 

 

 

 

Le jeu a été créé par Soulef du blog "Un amour de cuisine", et par Samar, du blog "Mes inspirations culinaires"

La marraine ce mois ci est "kenza" du blog "Les délices de Kenza" a eu la responsabilité de choisir le thème, qui est le poireau.

Pour la prochaine édition, la 44 ème, j'ai eu la chance d'etre choisie pour proposé le thème, qui sera Le chou kale

Si vous voulez participer, il suffi de vous inscrire sous cet article ...

J'espère que vous serez nombreuses (nombreux) a proposer des recettes sur ce chou dont on dit qu'il fait des miracles pour la santé.. Au plaisir de vous revoir bientôt.

 

 

Tourte Poireaux et saumon

 

Cuissson 25 minutes + 30 minutes

Difficulté: Facile

Pour 4 personnes en repas principal ou pour 6 personnes en entrée.

2 rouleaux de pâte feuilletée ou faire sa pâte maison (pour 2 cercles)

Ingrédients

500  gr de saumon 

500  gr de poireaux

50 gr de beurre

 20  cl de crème

 2  oeufs

1 jaune +1 c a soupe de lait pour dorer 

Sel

Poivre

Calories = Elevé

 

 Sources: Cuisine actuelle 

Préparation

Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles.

Mettez-les dans une sauteuse avec le beurre.

Laissez étuver 15 min à couvert.

Ajoutez la crème.

Salez, poivrez.

Poursuivez la cuisson 10 min sans couvrir.

Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

Déroulez une abaissez de pâte feuilletée.

Foncez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre.

Piquez le fond à la fourchette.

Coupez le filet de saumon en lamelles.

Disposez-les sur la pâte.

Battez les 2 œufs à la fourchette.

Incorporez-les aux poireaux tiédis.

Versez sur le saumon.

Déroulez la deuxième abaisse de pâte.

Recouvrez-en la tarte.

Scellez les deux abaisses en appuyant les bords avec une fourchette.

Pratiquez une ouverture au centre afin que la vapeur puisse s'échapper.

Maintenez-la avec un petit rouleau de bristol ou d'aluminium.

Faites un décor sur toute la surface avec la pointe d'un couteau. Dorez au jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 30 min. Démoulez et servez bien chaud.

 

Voici les marraines précédentes, avec leur choix de produits

 

Cuisses de poulet aux poivrons rouges

De la volaille, ici, du poulet, c'est une viande que j'aime beaucoup voici donc une recette de poulet assez épicées, si vous utilisez de la pâte de curry rouge au lieu de concentré de tomates..

Faites donc attention au dosage.

Sources:La cuisine de Djouza

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour: 2 personnes

2 belles cuisses de poulet fermier si possible

1 gros oignon

3 gousses d’ail

2 poivrons rouges

1 cuillère à café de concentré de tomate ou pâte de curry rouge (attention c'est fort!)

1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé

Sel et poivre

1/4 bouquet de coriandre ou selon vos goûts (pas mis)

1 cuillère à café de Fond de volaille déshydraté 

un peu d’eau

 

Préparation

Nettoyer, laver et sécher les cuisses de poulet.

Dans une grande poêle faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile neutre (huile de tournesol ou huile d’arachide et mettez une petite noisette de beurre pour éviter que cette huile ne brûle) à feu moyen et déposer les cuisses de poulet dans l’huile chaude, dorer chaque face 5 minutes environ.

Cuire le poulet pour avoir avoir une couleur dorée.

Jeter cette première huile de cuisson (qui sert uniquement à retirer l’odeur trop présente du poulet).

Remettre un filet d’huile d’olive à la place.

Ajouter ensuite l’oignon finement émincé (cette préparation peut s’accommoder d’échalotes), l’ail coupé en rondelle, râper le gingembre frais, et les poivrons rouges en lanières.

Remuer.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser cuire les oignons à feu doux pendant 10 minutes environ.

Ajouter alors le concentré de tomate ou la pate de curry rougemélangée à 1/2 verre d’eau.(j'ai choisi la pâte de curry rouge) 

Recouvrir de nouveau avec un couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes.

Incorporer la moitié du bouquet de  coriandre fraîche ciselée (facultatif) Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Diluer le fond de volaille ou bouillon de volaille dans un 1/2 verre d’eau.

Versez le dans la poêle en remuant avec une spatule en bois pour réduire la sauce et l’épaissir quelques minutes.

En fin de cuisson, parsemer du reste de coriandre ciselée.(facultatif)

 

mise a l'honneur septembre 2018

 

Voici déjà la fin de ce mois de septembre, voici le moment de mettre a l'honneur les personnes qui ont eu la gentillesse de faire une des recettes proposées sur mon humble blog.

Petit clin d'oeil de Gut, avec "la pizza a la polenta", chez elle c'est ...ici et chez moi, c'est ...là..

 

 

Petit clin d'oeil aussi a Delphine du blog "oh la gourmande" qui elle a choisis de faire "Les financiers saveurs pain d'épices"

chez elle ...ici... chez moi,... là...

 

 

 

Merci beaucoup les filles pour votre confiance

Si vous aussi, voue avez fait une recette se trouvant sur mon blog, n'hésitez pas a me le faire savoir. 

Si vous avez fait une recette, et que vous me l'avez fait savoir, mais que vous n'avez pas vu votre mise a l'honnneur, n'hésitez pas non plus a me le rappeler.. 

Bon dimanche a tous et a toutes