Pour 4 personnes

Temps de préparation

15 minutes

Cuisson +- 60 minutes 

Facile

Bon marché

 

 

chou

Source photo...ici

 

Ingrédients

un beau chou bio

500 gr de viande hachée au choix (pour un mélange porc et boeuf + du filet américain)

1 oignon

2 carottes moyennes bio

1 échalote bio

1 tranche  de pain 

1 oeuf bio

1 filet de lait bio

laurier en poudre (bio)

4 épices 

thym

sel et poivre

1 cube de volaille bio ou 1 complet

 

 

chou farçi 01

 

Préparation:

Du chou

Effeuillez le chou, ôtez la cote centrale, lavez le a l'eau additionnée de sel (pour faire tomber les petites bêtes qu'il pourrait contenir)

Mettre dans une casserole d'eau bouillante et blanchissez le, il sera plus digeste

Egouttez  le dans une passoire.

 

Préparation:

La farce

Mettre dans une jatte les viandes, la tranche de pain dont vous aurez retiré la croûte, ainsi que le filet de lait (sur le pain) l'oeuf entier, l'oignon et l'échalote émincés, les épices, sel et  poivre, laurier et thym ainsi que  les carottes lavées, essuyées et coupées en tout petits dés.

Mélangez le tout a la main..

Montage du chou farci

Prenez une cocotte en fonte ou autre, qui pourra contenir le chou et sa garniture

Dans le fond, mettre quelques feuilles de chou (environs 3 ou 4)

Répartir des petites noix de farce

Recouvrir avec de nouveau des feuilles de chou.. ensuite la farce,

Montez de couche en couche, jusqu'au moment ou il n'y aura plus ni chou ni farce.

Terminez par des feuilles de chou.

Avec le plat de la main écrasez un peu le montage, la farce s'étendra automatiquement entre les feuilles.

Couvrir d'eau chaude dans la quelle vous aurez fait fondre le cube de bouillon de volaille.

Cuire environs 1 heure

Bon appétit

 

N B: Les choux bio sont un peu plus petits que les choux (ordinaires) tenez en compte pour l'achat de viande hachée.

 Adaptez, ou, vous n'utisez pas tout le chou ou vous achetez plus de viande pour la farce et nourrissez plus de personnes.

 

Autre recette de chou farci .. ici

 

 

chou farçi de Sylvie

 

 

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