Rien de plus facile de faire son curd soi même, que cela soit au citron, comme dans la recette du "Dessert en trois temps", ou alors plus fantaisie, aux oranges, comme dans la recette des "tartelettes au curd d'oranges", qui là, a été fait au micro onde, pas mal non plus quand on est pressés. 

Avec d'autres agrumes aussi, c'est toujours un délice.

 

Cette recette, trouvée sur le blog de Julia T et Agathe, sert dans la confection d'une brioche... Brioche qui fera la "une" du prochain article.

 

curd au citron 01

Sources Julia T et Agathe

 

 

Ingrédients:

150 gr de jus de citron (bio) j'ai utilisé le jus de 3 citrons.

 Les zestes d'un citron rapé (facultatif)

1 oeuf entier +1 jaune (bio)

1cuilllère a soupe bombée de maîzena (bio)

150 gr de sucre

50 gr de beurre (bio)

 

curd au citron 02

 

Préparation

Battez  les œufs avec le sucre dans un récipient supportant la chaleur.
Ajoutez le jus de citron, les zestes et la maïzena diluée dans un fond d’eau.
Préparez une casserole avec un fond d’eau pour cuire au bain marie la crème (ou sur feu doux en remuant constamment).
Faites chauffer la crème sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Éteignez le feu au premier bouillon et ajoutez le beurre en morceaux en mélangeant bien.
Le lemon curd se conserve dans un pot au frais pendant une bonne semaine

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