J'aurais très bien pû commencer mon article comme mon amie Ginger... Chez qui j'ai piqué la recette de ces financiers..

Dans mon frigo, traînait un bol avec des blancs d'oeufs...

 

 

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Ingrédients:

3 blancs d'oeuf

60 g d amandes en poudre

30 g de farine

60 g de sucre glace

2 c à café d'épices à pain d'épices

80 g de beurre fondu

Par rapport à la recette de Ginger, j'ai diminué un peu la quantité de sucre et de matière grasse...Je flippe souvent devant ces deux ingrédients...

Merci mon amie

 

financiers saveurs pain d'épices 02

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un cul de poule, mélangez les amandes avec la farine, le sucre glace et les épices à pain d'épices.

Montez en neige ferme les blancs d'oeuf, ajoutez les à la préparation ci-dessus.

Incorporez alors le beurre fondu, mélangez délicatement à la maryse jusqu'à obtention d'une pâte homogéne.

Versez la pâte dans des empreintes à financiers (ou autres, ici des empreintes quenelles ) en silicone et enfournez entre 10 à 15 minutes selon la taille de l'empreinte.