
Il est rare qu'on utilise le persil en légume.
En général, on l'utilise plutot en garniture, que cela soit sur des salades, des soupes et ou des présentations de plats.
Parfois en jus vert comme... ici ...
Alors que l'on sait, qu'il est riche en fer et en vitamine C..
Sources: Cuisine de A a z
Ingrédients (pour le moule marguerite de Guy Demarle contenance 70cl)
1 bottes de persil
2 oeuf +1 jaune
1 oignon moyen
1 échalote
125 ml de lait écrémé
125 ml de crème liquide a 4%
50 gr de farine
un...
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