Quand  je vois a gauche ou a droite une recette de soupe aux carottes, en général, je fais beurk.. n'aime pas moua!!! 

Je fais vraiment la grimace...

Malgré cela, ce matin, je me suis dit: "Allez arrête de faire ta mauvaise tête..goûte au moins"

J'ai un peu improvisé... pour ne pas avoir que de la carotte.

Maintenant, avec tout ce qu'il y a d'autres, en plus des carottes, cela change tout! 

Je ne fais pas beurk du tout..mdr

J'énumère??  oui? Alors allons voir les...

 

soupe carottes potimarron et crme de coco 02

 

Ingrédients: pour environs 6 assiettes

4 carottes moyennes

500 gr de potimarron épluché

1 poivron moyen  rouge ou jaune

1 oignon

un oignon tige (le vert et le blanc)

1cuill a café de curcuma

2 pommes de terre moyennes

1 litre ou plus de bouillon de volaille

1brick de crème de coco

sel et poivre

un peu de matière grasse

un  peu de noix de coco râpée pour la déco (facultatif)

 

 

soupe carottes potiron et creme de coco 01

 

 

Préparation:

Préparez vos légumes:

Nettoyez et épluchez les carottes, coupez les morceaux d'environs 1cm.

Lavez et pelez le potimarron (là je sais que beaucoup n'iront pas plus loin, c'est le pire!!!), coupez le en morceau de 2 cm sur 2 cm

Pour les personnes qui ne veulent pas couper le potimarron en dés, après avoir fait suer les autres légumes, on peut ajouter le potimarron en gros quartiers avec la peau , mais sans ses graines évidemment.

Il faut juste s'assurer, qu'il rentre bien dans la casserole et qu'il est bien recouvert d'eau (pour cuire uniformément)

Après cuisson, il se mixera facilement.

Émincez l'oignon.

Lavez, épluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux de 2 cm sur 2cm

Lavez et coupez en morceaux d'environs 1cm l'oignon tige.(le vert et le blanc)

Lavez, essuyez et épépinez le poivron, coupez le en morceaux.

Dans une cocotte, mettez a chauffer la matière grasse, faites y revenir l'oignon émincé, quand il est translucide, ajoutez le curcuma, laissez cuire 1 ou 2 minutes.

Ajoutez le reste des légumes.

Faites les suer dans l'oignon quelques minutes, afin qu'ils s'imprègnent de toutes les  saveurs.

Couvrir avec le bouillon de volailles, salez, poivrez et laissez cuire environs 30 minutes

Ajoutez la crème de coco, donnez un bouillon, ensuite mixez votre soupe.

Rectifiez l'assaisonement si nécessaire.

Servez! J'ai ajouté un peu de noix de coco en déco.. (facultatif) 

 

 

 soupe, carottes, lait de coco, curcuma, potimarron, oignon, noix de coco