Salade de quinoa a l'avocat

3 juin 2018

Dans le cadre du jeu, recette autour d'un ingrédient, a l'initiative de Samar du blog "mes inspirations culinaires" et de Soulef, du blog "Amour de cuisine" ..

Le thème choisi par Elodie Sucrée du blog Biscuits passion" pour la 40émée éditon est l'avocat

Pour ce faire, j'ai choisi de réaliser une salade de quinoa et d'avocats.

avocat 01

Voici ma recette

Ingrédients pour la salade

1 tasse (250 ml) de quinoa non cuit

225 g de tomates, coupées en morceaux

1/2 courgette

1 d'oignon rouge, haché finement

100g roquette,hachée grossièrement"

2 gros avocats mûrs, sans les noyaux, haché

1/4 de 1 bouquet de persil fraîche, ou au goût

100 gr de fromage féta, ou au goût

Ingrédients pour la vinaigrette

4 cuillères à table (60 ml)de vinaigre de vin rouge

2 cuillères à table (30 ml) de moutarde de Dijon

1 cuillère à thé (5 ml) d'origan séché

1 gousse d'ail émincée

1/2 tasse (125 ml) d'huile d'olive

2-3 cuillères à table (30-45 ml) de jus de citron frais

Sel et poivre, au goût

Préparation

Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.

L'émietter et le laisser refroidir.

Pendant que le quinoa refroidit, préparer la vinaigrette.

Fouetter le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'origan, l'ail, 1/2 cuillère à thé de sel (ou au goût) et 1/4 de cuillère à thé de poivre (ou au goût) dans un petit bol.

Ajouter lentement l'huile d'olive dans le mélange de vinaigre tout en fouettant vigoureusement.

Ajouter le jus de citron et fouetter à nouveau.

N'hesitez pas a visiter les blogs participants..dont voici la liste ci dessous.

Les recettes et les blogs proposés vous inspireront certainement.

Liste des participants:

Jackie, du blog » Jackie cuisine » avec » Crème avocat-coco « .
Emeline, du blog » Vite fait…bien cuisiné » avec » Avocat mariné à la plancha « .
Marion, du blog » Marmotte cuisine » avec « Panna cotta d’avocat au tartare d’algues «
Mauricette, du blog » Momo délice » avec » Tartare de tomates, d’avocat et de thon « .
Christelle, du blog » La cuisine de Poupoule » avec » Salade avocat concombre « .
Delphine, du blog » Oh, la gourmande » avec » Verrines de mousse d’avocat et truite fumée « .
Colinette, du blog » Les re 7 de Colinette » avec » Salade de quinoa à l’avocat « .
Chantal, du blog » Un grain de sable ou de sel » avec » Turban d’avocat au crabe « .
Samar, du blog « Mes inspirations culinaires » avec » Burrito bowl « .
Michèle, du blog » Croquant Fondant Gourmand » avec » Tagliatelles au pesto d’avocat « .
Soulef, du blog » Amour de cuisine » avec » Pudding d’avocat cacaoté au jus d’orange « .
Giulia, du blog » Un zest de soleil » avec » Salade d’avocat « .
Sylvie, du blog » La table de Clara » avec » Salade avocat tropical, saumon fumé « .
Ponpon, du blog « La cuisine de Ponpon : rapide et facile » avec » Tarte crue à l’avocat et citron, végan « .
Isabelle, du blog » QGDG » » Quelques grammes de gourmandise » avec « Roulés de saumon fumé à la crème d’avocat « .
Michelle, du blog » Plaisirs de la maison » avec » Mousse d’avocat et truite fumée « .
Cécile, du blog » La cuisine de Cécile » avec » Coupe fraîcheur avocat crevettes « .
Christine, du blog » Le blog culinaire pause-nature » avec » Rouleaux de printemps avocat-concombre et pomme « .
Rosaculinaire, du blog » La cuisine de Rosa » avec » Salade fraîche d’avocat « .
coco de nice, du blog » Cuisine en folie » avec » Muffin, crème d’avocat à la coriandre et à l’aneth, oeuf poché et asperges pour un brunch new-yorkais « .
Brigitte, du blog » Les filles à table » avec » Avocats grillés , ceviche végétarien « .
calinhorely, du blog » J’ai toujours aimé le jaune moutarde » avec » Crème d’Avocat Miel Citron Vert « .
Hélène, du blog » Keskonmangemaman? » avec » Guacamouss «
Catalina, du blog » Le blog de Cata » avec » Papillote de poisson, tomates confites et l’avocat « .
Guy 59600, du blog » bienvenue chez guy 59600 » avec » Avocats crevettes sauce cocktail « .
Claire au Matcha, du blog » Claire au Matcha » avec » Tartare de Thon/avocat mariné à l’asiatique « .
Samia, du blog » Nuances culinaires » avec » Triangle d’avocat « .
elodiesucrée, du blog » Biscuits passion » avec » Muffin à l’avocat du Pérou «
Amal du blog « La cuisine de Amal » avec « Salade de pâtes aux avocats«