Voici une belle recette de boeuf bourguignon choisie sur le blog de Sandra "Les essais de sandra" afin de lui souhaiter un très joyeux anniversaire.

Cette recette est proposée pour "tests de recettes entre blogueurs", jeu organisé par Sonia du blog "La cuisine de Bommy"  pour le thème "anniversaire du mois d'octobre"

Sandra vous propose la recette faite avec son robot cuiseur de Monsieur Lidl, moi, je propose la version traditionnelle en cocotte.

Je fais souvent du boeuf bourguignon, dont je n'ai jamais pensé a mettre la recette sur le blog, dans ma recette, je ne marine pas la viande, je mets du thym à la place des herbes de Provence.

Voici donc chose faite avec cette excellente recette.

 

 boeuf bourguignon 02

 

Ingrédients: pour 4 personnes

600 gr de viande à bourguignon en gros morceaux (carbonnade)

500 gr de vin rouge

3 oignons

1 gousse d’ail

1 cube de bouillon de légumes

2 carottes (ou plus)

100 gr de lardons de bacon

30 gr de beurre

50 gr de farine

2 feuilles de laurier

Des herbes de Provence

Sel, poivre

 

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Version en cocotte en fonte

Commencez par faire mariner la viande dans le vin, les feuilles de laurier et les herbes de Provence.

Plus vous laisserez longtemps mieux ce sera.

Au moment de la cuisson de votre bourguignon, retirez les morceaux de viande et essuyez les.

Épluchez et émincez les oignons et l’ail.

Nettoyez et coupez les carottes en morceaux réguliers d'au moins 2cm

Mettez la matière grasse dans la cocotte.

Mettez a rôtir les morceaux de viande préalablement salés et poivrés

Quand ils sont rôtis, mettez les de côté et faites dorer les oignons émincés ainsi que les lardons, (ajoutez un peu de matière grasse si nécessaire)

Ajoutez la farine, mélangez et faites cuire quelques minutes.

Ajoutez la marinade petit a petit et a l'aide d'une spatule, raclez bien le fond de la cocotte, la farine s'y est collée.

Raclez et mélangez jusqu' au moment de l'ebullition.

Remettez les morceaux de viande, ajouter les carottes, le cube de bouillon de légumes, complétez si necessaire avec du vin rouge, salez et poivrez. 

Raclez et remuez de nouveau jusqu'a ébullition.

Mettez le couvercle, baissez le feu et laisser cuire 1h30

Au moment servir, rectifiez l'assaisonnement.

Servir par exemple avec des pommes de terre nature ou selon votre choix.

Bon appétit

 

 

Version avec monsieur robot de lidl

Commencez par faire mariner la viande dans le vin, les feuilles de laurier et les herbes de Provence.

Plus vous laisserez longtemps mieux ce sera.

Épluchez les oignons et l’ail, coupez les en deux et mettez les dans le bol du robot.

Hachez en mode turbo quelques secondes.

Raclez le bol.

Ajoutez le beurre, les carottes coupées en rondelles et les lardons de bacon

Utilisez le mode Saisir 3 minutes vitesse 1 température  130° sans le gobelet du couvercle

Ajoutez la viande égouttée et saisir à nouveau 5 minutes

Mélangez la farine dans le vin et versez dans le bol de cuisson.

Ajoutez un bouillon de légumes.

Cuire en mode sens inverse vitesse 1 100° pendant 1 heure 30.

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