Boulangerie sucrée et salée

Cela fait un moment, que je n'avais pas proposé de brioche..  Voila de quoi y remédier. Cette brioche je l'ai trouvée chez Assia .. Gourmandises Assia. On connaît toutes et tous Assia .. qui nous régale avec ses bons petits plats et ses bonnes brioches bien trendre et bien moelleuse. Cette recette a été faite avec mon cook in, qui est plus ou moins similaire au thermomix. .   Ingrédients: 100 g de lait entier 20 g de levure de boulanger 60 g de sucre en poudre 500 g de farine 2 oeufs 300g de fromage blanc 1... [Lire la suite]

    Étonnante cette brioche!! Et super digeste grâce aux vertus du crocus... on est totalement séduit. Voila une partie des phrases élogieuses écrites par Elodie  du blog "Biscuits passion" qui m'ont incitées a faire cette brioche. Elle a raison sur les termes..elle est étonnante, super digeste et légère. Quand j'ai décidé de faire une brioche, je suis allée de suite chez Elodie.. et, j'avoue a ma plus grande honte, avoir choisi une de ses recettes de brioches les plus simples.. Elle en a de beaucoup plus... [Lire la suite]

  Que dire de cette focaccia, si ce n''est qu'elle est délicieuse, et, que je ne sais pas pourquoi, je n'en fais pas plus souvent. Ne cherchez après les tomates cerises indiquées dans les ingrédients, je n'en avais pas sous la main.  Je me suis décidée a faire cette foccacia a 9 h du matin avec ce que j'avais dans mon frigo..je n'ai pas voulu me déplacer juste pour des tomates.. Benh oui!! Je suis fainéante!! Voila! Vous savez tout! Par contre je conseille tout de même, d'en mettre, elles apporteront un peu... [Lire la suite]

  Je croyais avoir déjà publier une recette de brioche au yaourt, après recherche, je me suis redu compte, que c'était une recette de "Pain au yaourt," que j'avais déja faite et publier.. C'est donc avec plaisir que je publie cette recette de brioche qui m'a permis d'achever le pot de yaourt qui était en fin de vie dans mon frigo. J'ai souvent du mal a achever les pots de yaourt, ce n'est pas spécialement ce que je préfère, j'en utilise seulement pour  faire des sauces, comme ici avec "Le curry de lentilles corail aux... [Lire la suite]

  Encore un peu de boulange.. puisqu'on aime.. Avec ce pain de seigle..  trouvé chez Kathy du blog Kaderickenkuizinn.. Il est parfait.. Les tranches sont douces, tendres..Qu'ajouter, sinon que nous nous sommes régalés.   Ingrédients: 300 ml d’eau tiède 400 grammes de farine bio 100 gr de farine de seigle 30 grammes de levure fraîche (1/2 cube) 50 grammes de beurre mou 1 cuillère à café de sel et de sucre     Préparation Dans la cuve de la machine à pain mettre l’eau tiède avec... [Lire la suite]

  Quand on commence a avoir un peu la main, la boulange, c'est passionnant.. Mais il en faut du temps pour l'avoir cette main, beaucoup de temps. D'ailleurs, quand je dis a certains de mes collègues que je boulange, leurs réactions est souvent "alors tu manges du pain dur et sec toute l'année?". La prochaine fois que j'enttends cette réflexion idiote, je répondrai " amène moi ta femme que je lui montre comment on fait " ou viens faire un stage a la maison, tu verras que ce n'est pas vrai. C'est plus souvent, par manque de... [Lire la suite]

  Je pourrais très bien commencer mon article comme mon amie Claudine (Gut) de Cuisine de Gout et elle en a (du goût)chez qui, j'ai piqué la recette de cette Tropézienne. Comme elle, c'est ma première Tropézienne.. Je ne suis pas sûre de l'avoir bien réussie, étant ma première tropézienne, je ne sais pas avec quoi comparer. Une chose est sûre, elle est jolie a l'oeil et agréable en goût. Que demander de plus.     Ingrédients Pour la Brioche 300 gr T 65 45 gr de lait 3 oeufs 5 gr de sel 30 gr de... [Lire la suite]

Cela fait un moment que je voulais m'essayer a ces fameuses brioches" butchy" qui ont un succès fou sur la blogo ( bien que je ne sache pas ce que veut dire butchy) Voici chose faite avec cette brioche butchy à ma façon.. A ma façon me direz vous? pourquoi? Simplement, parce que j'ai remplacé la crème fraîche épaisse par du tofu soyeux + 30gr  beurre en dés et le lait de vache par du lait de soya. Je n'ai pas voulu faire ma maligne, j'ai fait avec ce qui avait dans mon frigo.. Pour un résultat top de chez top. Elle a... [Lire la suite]

  Revenons sur terre, avec cette brioche aux abricots photographiée  avec mon petit appareil .. (qui prend de l'âge). Cela n'enlève rien à la brioche qui était délicieuse.. Vous le savez, j'aiiiiime les brioches... Recette prise sur le blog "hum ca sent bon" .. et simplifiée..      Ingrédients: 600 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 3 jaunes d'oeuf 250 ml de lait 100 de beurre 170 g de sucre en poudre   Garniture : 100 g de mascarpone 80 g de sucre  1 cuillère à... [Lire la suite]

    Pas de Saint Nicolas, sans cougnous.. Partout, en Belgique et ailleurs, dès que le premier jour  du mois de décembre, on en voit dans toutes les boulangeries,en grandes surfaces, vous en trouverez déjà en novembre.. En ce qui me concerne, je n'ai pas voulu passer a coté du plaisir de les faire moi même.. Quoi de plus agréable, que de faire de la boulange, avec comme paysage extérieur la neige qui tombe a petits flocons, recouvrant haies, arbustes et pelouse. Une autre recette de cougnous... ici    ... [Lire la suite]