
La tradition dans nos contrées, est de manger du foie gras pour les fêtes de fin d'année.
( je sais, pas chez tout le monde, mais je ne veux pas entrer en polémique sur le sujet)
Voici comment je le préfère.
Ingrédients pour 2 personnes
4 tranches de foie de canard cru
1 a 1 1/2 pomme a cuire (bio de préférence)
un bon filet d'Armagnac
un peu de matière grasse pour cuire les pommes
1 cuill a soupe de sucre
sel poivre et sel
sel de guérande
En accompagnement, un peu de salade...
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