Pierre Hermé

    Aujourd'hui, je fais un cake, merveilleusement moelleux au citron jaune avec son complice le lemon curd. Quand on sait que c'est une recette Pierre Hermé proposée par Mercotte, on aura compris... Cela ne peut être qu'une  une réussite Quand au lemon curd, il vient tout droit du blog de Chistelle .. qui ne manque pas non plus de talent. Ce lemon curd, n'est absolument pas obligatoire, le cake se suffi à lui même.. Mais!! Quel plaisir de tartiner sur les tranches toutes fraîches une bonne couche de cette... [Lire la suite]

  Une recette de base de pâte brisée ou plus précisément de "pâte à foncer". Recette tirée du " Larousse des desserts" de Pierre hermé   Pour 500 gr de pâte:   250 gr de farine (bio) 180 gr de beurre a température ambiante (bio) 4 gr de sel (1petite cuill à café) 5 gr de sucre semoule (1 cuill a café) facultatif 1 jaune d'oeuf (bio) 5 cl de lait à température ambiante (bio)   Préparation:   Tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Dans une jatte, malaxez le beurre jusqu'a obtention d'une... [Lire la suite]