accompagnement

  On connaît tous le fromage blanc, on l'utilise souvent le matin avec des fruits frais et des céréales, mais pas que! Il est très utile aussi dans la cuisine, je l'utilise souvent dans mes recettes, pour remplacer en partie la matière grasse dans les cakes, les gaufres, les beignets etc etc.. On peut aussi en faire d'excellentes garnitures pour tartes, dans les sauces salées, comme ici, pour remplacer la crème fraîche. On le conseille aussi lors d'un régime amaigrissant pour son taux de protéines. Avec cette recette,... [Lire la suite]

  Dans le même registre que la purée de céleri rave, voici la recette de la purée de navets. En général, les navets sont cuisinés dans des potées, dans des quiches, des tatins, des gratins, etc etc J'avais envie de changer un peu en tenant compte que je n'ai pas de four en ce moment.. J'aurais aimé refaire une belle et bonne tatin de navets, mais ! mais ! mais!!         Ingrédients 800 g de navets  500 gr de pommes de terre  2 Oignons moyens ou un gros  + ou - 500 ml de lait demi... [Lire la suite]

  Ce gratin de panais, est parfait pour accompagner une viande grillée. Je pensais que ce serait un peu sucré, mais non, c'était parfait, j'ai beaucoup aimé. Le panais est un légume très ancien, que l'on accomodait souvent en pot-au-feu! Son goût presque sucré est à mi chemin entre la carotte et le navet.   Il est d'ailleurs nommé "carotte sauvage". Plus d'infos...dans la catégorie  infos produits, article le Panais      Sources: marmiton Ingrédients: pour 4 personnes 300 g de... [Lire la suite]

  Voici un  recette facile, vite faite et de saison pour qui aime les agrumes et le céleri rave.   Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr. Valeur calorique pour une personne : 112.5 Kcal.   Préparation : 15 min Ingrédients: pour 4 personnes  2 oranges ou 2 pamplemousses 1 boule de céleri-rave 1 gros oignon rouge 8 brins d'aneth fraîche Pour la vinaigrette: 2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe d'huile d'olive sel... [Lire la suite]

L'endive, ou chicon, le légume d'hiver  par excellence dans nos régions du nord. J'avoue, ne pas en être très fan.. Et, jusqu'ici, ne pas trop bien réussir sa cuisson. J'en ai compris la raison à Noël en le préparant  pour accompagner "Le roti de porc au romarin" Au vu du succès obtenu ce jour la, j'ai réitéré pour mon plus grand plaisir. Ce que je faisais avant, c'était couvrir lors de la cuisson, pour ne pas qu'il n'attache pas à la poêle et ne brûle pas. Cette façon de faire, le rendait gluant et trempé. Cette... [Lire la suite]

  On a tous et toutes notre recette de gratin de pommes de terre, que ce soit "au chèvre et bacon", en Mille feuilles ou de Gratin Dauphinois J'ai souvent tendance a changer les recettes trouvées sur le net suivant ce que m'inspire le contenu de mon frigo.(j'ajoute un petit truc, parce que je ne veux pas le jeter ou j'en enlève un, parce que je ne veux pas aller "faire les courses" rien que pour cela. Ce qui me donne souvent des recettes complètement différentes de celles choisies au départ. Aujourd'hui, j'ai suivi la recette... [Lire la suite]

  Je sais que la recette que je vous propose aujourd'hui, ne casse pas trois briques. tyenez compte du fait que je cuisine,bio, local et de saison. Malgré cela, je trouve, que cela peut faire un joli accompagnement de viande, frais, économique, et équilibré.  Voyez ici ce que cela peut donner en portions individuelles, avec  "Les flans de légumes",. Ils peuvent très bien accompagner "L'agneau de Pâques "ou un "filet mignon"ou encore accompagner une "viande blanche".     Ingrédients ... [Lire la suite]