22 janvier 2018

Petits pains au lait au cook in (Guy Demarle ) ou sans

  Un peu de boulange! Cela vous dit?   Sources: recette tirée du livre  "Le pain de Guy Demarle"   Préparation 40 minutes Repos 1heure Cuisson:12 minutes Ingrédients 1oeuf 270 gr de lait tiède 500 gr de farine de blé t55 1/2 cube de levure de boulanger 40 gr de sucre 100 gr de beurre froid coupé en dés +1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour dorer.     Préparation:  Sans cookin  Cassez l'oeuf dans une jatte, et versez le lait dessus.  Faites chauffez... [Lire la suite]
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24 décembre 2017

Brioche a l'huile d'olive et sans œuf de Chistophe Michalak

  Pour le déjeuner (ou "p'ti dej" comme disent les français,  une bonne et belle brioche. Tentant non? Celle ci, a été repérée chez Assia du blog "Gourmandises Assia". Je vous la présente? Je ne crois pas que cela soit nécessaire, vous la connaissez sûrement tous et toutes. Cela fait déjà un moment que je suis ces expériences culinaires, j'ai vu aux fils du temps son évolution.. Surtout depuis qu'elle a fait son Cap, c'est encore plus flagrant. Continue ma belle c'est une merveilleuse progression. ... [Lire la suite]
19 mars 2017

Brioche au fromage blanc

  Cela fait un moment, que je n'avais pas proposé de brioche..  Voila de quoi y remédier. Cette brioche je l'ai trouvée chez Assia .. Gourmandises Assia. On connaît toutes et tous Assia .. qui nous régale avec ses bons petits plats et ses bonnes brioches bien trendres et bien moelleuses. Cette recette a été faite avec mon "cook in" qui est plus ou moins similaire au thermomix.   .   Ingrédients: 100 g de lait entier 20 g de levure de boulanger 60 g de sucre en poudre 500 g de farine 2 oeufs 300g de... [Lire la suite]
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07 mars 2017

Brioche pur beurre au safran

    Étonnante cette brioche!! Et super digeste grâce aux vertus du crocus... On est totalement séduits. Voila une partie des phrases élogieuses écrites par Elodie  du blog "Biscuits passion" qui m'a incité a faire cette brioche. Elle a raison sur les termes..elle est étonnante, super digeste et légère. Quand j'ai décidé de faire une brioche, je suis allée de suite chez Elodie.. et, j'avoue a ma plus grande honte, avoir choisi une de ses recettes de brioches les plus simples.. Elle en a de beaucoup plus... [Lire la suite]
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31 mars 2016

Mise a l'honneur mars 2016

  Une mise a l'honneur rien que pour Vanni.. qui lorqu'elle a vu "La brioche au yaourt", n'a pas résisté, elle l'a faite de suite.. Allez la voir, elle est super bien réussie..  Si j'en crois ses dires, sa famille et elle même, l'ont appréciée.. Comme nous d'ailleurs.. mais qui résiste?? Vous?? Je te remercie pour ta confiance Vanni.. cela me fait toujours plaisir quand je vois qu'une copine a fait une des recettes que je propose..  Encore un tout grand merci .. bises    
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21 février 2016

Brioche au yaourt

  Je croyais avoir déjà publié une recette de brioche au yaourt, après recherche, je me suis rendue compte, que c'était une recette de "Pain au yaourt," que j'avais déja faite et publiée. C'est donc avec plaisir que je publie cette recette de brioche qui m'a permis d'achever le pot de yaourt qui était en fin de vie dans mon frigo. J'ai souvent du mal a achever les pots de yaourt, ce n'est pas spécialement ce que je préfère, j'en utilise seulement pour  faire des sauces, comme ici avec "Le curry de lentilles corail aux... [Lire la suite]
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04 octobre 2015

Brioches a la noix de coco (deuxième version)

  Quand on commence a avoir un peu la main, la boulange, c'est passionnant.. Mais il en faut du temps pour l'avoir cette main, beaucoup de temps. D'ailleurs, quand je dis a certains de mes collègues que je boulange, leurs réactions est souvent "alors tu manges du pain dur et sec toute l'année?". La prochaine fois que j'enttends cette réflexion idiote, je répondrai " amène moi ta femme que je lui montre comment on fait " ou viens faire un stage a la maison, tu verras que ce n'est pas vrai. C'est plus souvent, par manque de... [Lire la suite]
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26 mai 2015

Tropézienne

  Je pourrais très bien commencer mon article comme mon amie Claudine (Gut) de Cuisine de Gout et elle en a (du goût)chez qui, j'ai piqué la recette de cette Tropézienne. Comme elle, c'est ma première Tropézienne.. Je ne suis pas sûre de l'avoir bien réussie, étant ma première tropézienne, je ne sais pas avec quoi comparer. Une chose est sûre, elle est jolie a l'oeil et agréable en goût. Que demander de plus.     Ingrédients Pour la Brioche 300 gr T 65 45 gr de lait 3 oeufs 5 gr de sel 30 gr de... [Lire la suite]
05 mai 2015

brioche butchy a ma façon

Cela fait un moment que je voulais m'essayer a ces fameuses brioches" butchy" qui ont un succès fou sur la blogo ( bien que je ne sache pas ce que veut dire butchy) Voici chose faite avec cette brioche butchy à ma façon.. A ma façon me direz vous? pourquoi? Simplement, parce que j'ai remplacé la crème fraîche épaisse par du tofu soyeux + 30gr  beurre en dés et le lait de vache par du lait de soya. Je n'ai pas voulu faire ma maligne, j'ai fait avec ce qui avait dans mon frigo.. Pour un résultat top de chez top. Elle a... [Lire la suite]
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03 mai 2015

Mise a l'honneur d'avril 2015

  Mise a l'honneur de mon amie Gut (Claudine) avec la brioche feuilletée. Merci de ta confiance ma chère amie..  Je sais que tu as galèré avec la pâte, mais!! Quelle réussite.. bravo    
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