briochettes

  Un peu de boulange! Cela vous dit?   Sources: recette tirée du livre  "Le pain de Guy Demarle"   Préparation 40 minutes Repos 1heure Cuisson:12 minutes Ingrédients 1oeuf 270 gr de lait tiède 500 gr de farine de blé t55 1/2 cube de levure de boulanger 40 gr de sucre 100 gr de beurre froid coupé en dés +1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour dorer.     Préparation:  Sans cookin  Cassez l'oeuf dans une jatte, et versez le lait dessus.  Faites chauffez... [Lire la suite]

  Quand on commence a avoir un peu la main, la boulange, c'est passionnant.. Mais il en faut du temps pour l'avoir cette main, beaucoup de temps. D'ailleurs, quand je dis a certains de mes collègues que je boulange, leurs réactions est souvent "alors tu manges du pain dur et sec toute l'année?". La prochaine fois que j'enttends cette réflexion idiote, je répondrai " amène moi ta femme que je lui montre comment on fait " ou viens faire un stage a la maison, tu verras que ce n'est pas vrai. C'est plus souvent, par manque de... [Lire la suite]

  Quand j'ai lu "mie époutouflante" sur l'article de mon amie Gut, j'étais intriguée par ces belles promesses!! J'ai donc essayé... Je ne suis pas sûre de l'appellation. Peut être est ce parce que j'ai utilisé en partie de la farine complète, qui rend les préparations plus lourdes? Je ne veux pas dire que mes petites brioches n'étaient pas bonnes.. que neni, pas du tout, seulement pas aussi légères que ce que j'imaginais. Comme je l'ai signalé juste avant c'est certainement dû à la farine complète.. A refaire avec de la... [Lire la suite]

  Rappelez vous, j'ai participé a un concours boulange.. avec Les brioches aux raisins et sucre en grain   Les votes sont ouverts depuis ce matin sur facebook...ici