12 juin 2014

Gâteau chocolat et sa mousse de citron

L'entremets: On a toujours un peu peur de se lancer a sa confection, alors qu'après avoir sué légèrement (même beaucoup) pour le premier, on arrive a des résultats très satisfaisants pour les suivants(bon moi, je ne suis pas difficile)   Ingrédients: Pour la mousse de citron 250 gr de curd  de citron (recette ici) 25 cl de crème fraîche a 35 % minimum 2 feuilles de gélatine 2 cuill a soupe de miel d'acacia (ou de sucre blanc ou de sirop d'agave ou autres) Pour le gâteau au chocolat: 4 oeufs 120 de sucre 10 gr... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

Brioche tressée au lemon curd

  Je continue dans la boulange, puisque cela  a l'air de me réussir en ce moment, avec cette belle recette de brioche au lemon curd. Cette brioche a été prise chez Julia T et Agathe.. les spécialistes de la boulange et du chocolat.. enfin pour moi ... Quand je cherche une recette dans ces 2 catégories, c'est chez elles que je file en vitesse.  Merci les filles.       Ingrédients 100 gr de beurre (bio) 200 ml de lait tiède (bio) 500 gr de farine (bio) 2 oeufs (bio) 1 filet d’huile (bio) 2¼ c. à... [Lire la suite]
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19 janvier 2014

Curd de citron

  Rien de plus facile de faire son curd soi même, que cela soit au citron, comme dans la recette du "Dessert en trois temps", ou alors plus fantaisie, aux oranges, comme dans la recette des "tartelettes au curd d'oranges", qui là, a été fait au micro onde, pas mal non plus quand on est pressés.  Avec d'autres agrumes aussi, c'est toujours un délice.   Cette recette, trouvée sur le blog de Julia T et Agathe, sert dans la confection d'une brioche... Brioche qui fera la "une" du prochain article.   Sources... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Tartelettes / curd d'oranges

  On voit partout, sur les blogs, dans les magazines, à la télévision, de magnifiques tartes et tartelettes garnies de curd de toutes sortes... citron, orange, clémentine..même framboise.. J'avoue ne pas avoir réussi a résister.. La recette peut vous paraître longue.. mais elle se fait en trois parties, le curd, la sauce chocolat et la pâte sucrée.. Le curd et la sauce peuvent se faire le jour d'avant...les fonds de tartelettes aussi (les garder au sec) .. Il ne restera  plus qu'a monter l'ensemble le jour même. ... [Lire la suite]

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