pesto

  Lors du jeu "recettes autour d'un ingrédient", dont le sujet était le chou kale, avant de choisir de présenter La soupe crémeuse blanche au kale, j'ai essayé plusieurs recettes dont celle que voici. Le pesto de kale aux graines de courges et au comté, recette trouvée sur le blog "Le cri de la courgette" NB: Les graines de courges sont des graines récupérées lors de l'utilisation d'une courge pour une recette précédente, notamment La Pumtkin tarte  ou tarte au potiron. Elles ont étées lavées, essuyées... [Lire la suite]

  Quand on va a la cueillette d'orties, il vaut mieux les choisir jeunes et ne prendre que les sommités.. Les 6 premières feuilles, les autres sont plus coriaces. N'oubliez pas de mettre des gants en caoutchouc pour ne pas vous faire trop piquer.  On imagine que ce pesto  va piquer, du fait du piquant des orties, et bien non, il n'en est rien. Par contre, c'est délicieux, je l'ai servi dans des pâtes et sur du pain frais , les deux façons sont excellentes. On peut bien sur l'utiliser dans d'autres recettes,... [Lire la suite]

Il est rare, même très rare que je cuisine la polenta, ce  n'est pas un ingrédient que mon mari aime beaûcoup. Seulement, voila, j'ai retrouvé un sachet dans mon placard, et il est hors de question de le mettre à la poubelle. Il fallait donc trouver une recette goûteuse et sympa pour l'utiliser. J'ai cherché un peu sur la toile, et y ai trouvé une recette de pizza faite avec de la polenta, pourquoi pas. J'ai donc suivi cette idée que j'ai remise a ma sauce (il fallait aussi que j'utilise mon ail des ours séché) Je n'ai pas... [Lire la suite]

J'adore le pesto, n'importe quel pesto ou plutôt tous les pesto (s).. Les pots ne font pas long feu chez nous.. Je dirais même qu'ils sont trop petits mon goût..d'ailleurs. Je crois que c'est une réalité, ils sont très petits dans le commerce. J'en ai fait la semaine dernière, qui a eu un succès fou, le pot est parti d'une vitesse, juste le temps d'un apéro. Ce qui m'a amené a en refaire ce WE ..  Si cela vous intéresse, voici la recette. En ce qui concerne les quantités, elles peuvent varier suivant vos envies.. (moi,... [Lire la suite]

  Le terme « basilic », qui est apparu dans la langue française en 1120, désignait à l'origine un serpent mythique dont le regard pouvait tuer, à moins qu'on ne l'ait aperçu le premier. Le mot vient du bas latin basilicum qui l'a emprunté au grec basilikos, « petit roi ». Ce n'est qu'en 1398 qu'on a commencé à l'employer pour désigner l'aromate, possiblement parce que, selon certains, son arôme est tel, qu'il peut figurer sur la table des rois, ou qu'il faisait traditionnellement... [Lire la suite]