11 avril 2018

Boudins de merlan farci aux saumon frais et basilic

Je trouve que je ne cuisine pas assez souvent le poisson, cette semaine, j'ai décidé de remédier a cela en proposant une recette remontée de mon ancien blog. Avec une variante, puisqu'ici j'ai utilisé du basilic sec alors que dans la première recette, j'avais utilisé du basilic frais. (je n'avais pas de basilic frais sous la main et la flemme d'aller en acheter, j'aurais dû, c'est meilleur et plus joli.) Voici les deux versions en photos. La première avec du basilic sec et la seconde photo avec le basilic frais. (voir la... [Lire la suite]

09 mars 2018

Thon rouge aux graines de sésame

  Pour accompagner "La salade de céléri rave aux oranges ou pamplemousses" proposée dernièrement, voici une recette de poisson Plus exactement de thon. Je sais que certain (e)s diront qu'ils ne mangent pas de thon, qu'il est protégé, etc etc.. J'ai choisi du thon issu de la pêche durable avec le logo MSC...(non, ce ne sont pas les croisières) Je ne vais pas entrer dans une polémique sur le sujet du thon, je laisse libre a chacun de choisir.. il y a plein de choses que je ne mangent pas pour des raisons diverses: pesticides,... [Lire la suite]
12 décembre 2016

Tourte au chou et saumon

  C'est l'aspect de cette tourte, qui m'a fait de l'oeil, lorsque j'ai vu la photo sur pinterest. (j'ignore toujours ce qu'elle contient). Super appétissant, un visuel comme j'adooore, qui me fait saliver. J'ai alors cherché ce que je pourrais  ajouter et comment faire en sachant que je voulais y mettre entre autre du chou vert. C'est donc une expérience que je vous propose aujourd'hui.. Réussie ma foi. Juste un petit bémol, sur la quantité de pommes de terre car j'en ai mis quatre, alors que 2 auraient... [Lire la suite]
24 avril 2016

Risotto de filets de merlan, crevettes, chou fleur et huile de truffe

Simple, bon et vite fait, ce risotto de poisson. Il peut se faire avec toutes sortes d'autres ingrédients..  Ici, j'ai choisi du merlan, parce que c'est un des poissons préférés de mon mari.     Ingrédients: pour 3 personnes un peu de matière grasse 150 gr de riz arborio 400 gr de filet de merlan 1 douzaine de grosses crevettes décortiquées 1 échalote 1 demi chou fleur 1 verre de vin blanc sec sel poivre  une belle pincée de piment d'Espelette  du bouillon de volaille (la quantité dépend de... [Lire la suite]
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13 mars 2016

Cabillaud aux câpres tomates confites et citron

    Si vous ne savez pas quoi servir lors de vos fêtes de Pâques, je vous propose "Le poisson". Pourquoi pas me direz vous? Il y a différentes  façons de cuisiner "Le poisson", le servir en entrée comme, "Le saumon à la mousse de courgettes" Encore plus sophistiqué " La  panacota au saumon fumé sur biscuits aux herbes"   En plat principal comme "La blanquette de saumon" , pour les plus pressés, pourquoi pas  "Le waterzoï  de poisson simplifié" Pour faire " so chic" Le... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

Cabillaud sur lit de chorizo et chapelure d' herbes

De temps en temps, on peut manger sainement, on doit même!!! Après toutes ces bonnes choses dégustées pendant et après les fêtes.. redevenons raisonnables. J'avoue avoir été très raisonnable pendant les fêtes, ce sont surtout les galettes des rois qui m'ont (tuées), façon de parler. Aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson, il me semble que cela fait une éternité que je ne vous en ai pas proposé.   Soyez indulgents pour les photos, il ne m'est même pas venu à l' idée de déposer la préparation sur l'assiette... [Lire la suite]

27 août 2015

Taboulé au thon

Bonjour a tous et a toutes. Avec cette recette de taboulé au thon, je participe sur facebook a la nouvelle version de culinoversions organisée par Kathy de "Kaderickenkuizinn " et Claudine (Gut ) de " La cuisine de Gut"  dont le thème de ce mois d'aout, est "le poisson en boite" Je vous avoue que cela a été dur pour moi de trouver et de faire une recette avec ce thème, nous n'en consommons pas. Vous retrouverez donc toutes les recettes sur ce thème.... ici   Recette largement inspirée par  Sylvie du... [Lire la suite]
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17 juin 2014

Calamars farçis

Il est rare que je propose ce genre de recette sur mon blog. Ce genre de cuisine est toujours assez difficile a réaliser quand on habite loin de la mer. Les poissons et calamars y arrivent souvent surgelés, ce que je ne trouve pas top. Je me suis quand même laissé tenter lorsque que je les ai vus en rayon.. Pour 2 personnes (ou 2 calamars) ingrédients: 2 calamars entiers vidés, nettoyés et essuyés 1 tranche de pain (moyenne) 1 peu de lait 1/2 oeuf  1 belle cuill a soupe de parmesan 1/2 botte de persil... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Waterzoï de poisson (simplifié)

  Une petite recette de poisson assez simple et légère, avec ce Waterzoï de poisson. J'ai vu sur la blogo quelques recettes de Waterzoï, mais ici, j'ai fait avec ce que j'avais..     Ingrédients pour 2 personnes 300 gr de dos de cabillaud  coupé en 2 morceaux de 150 gr 6 grosses crevettes ( décortiquées de préférence) 2 poireaux moyens 2 a 3 branches de céleri vert 1 cube de bouillon de poisson 2 verres d'eau (ou plus si nécessaire) 2 a 3 cuill a soupe de crème fraîche 1/2 cuill a soupe de maïzena ... [Lire la suite]
12 mars 2014

Dos de cabillaud sauce au cresson et son risotto d'épeautre

  Cela fait un moment, que je n'ai pas proposé de poisson .. Voici donc de quoi remédier a ce manque avec cette succulente recette de cabillaud sauce cresson. D'autres recettes de poissons ...ici .. sur les "3 fois rien de Colinette " Pour 2 personnes Temps de cuisson: 45 minutes Préparation: 10 minutes   Pour le risotto 150 g de petit épeautre bio 1 litre de bouillon de volaille bio 1 oignon blanc bio 1 échalote bio 100 ml de Noilly Prat ou de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de crème fraîche a 4% ... [Lire la suite]
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