Cookies à la farine de riz chocolat et purée de noisettes (sans gluten sans lait )

Si vous aimez faire vos cookies vous même, ou, si vous êtes allergiques au gluten et /ou au lait, ou, tout simplement,que vous avez envie de vous faire plaisir, voici une recette de cookies, qui pourrait vous intéresser.

Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur...A manger impérativement le jour même ..Sinon, ils ramollissent.

Cette recette fait partie des nombreuses recettes proposées par d'Ame bio.. J'adore aller flâner chez elle (bic et papier en main)... Allez voir vous saurez pourquoi..  

Sources: D'Ame bio

Ingrédients: Pour 15 pièces

1 œuf 

1 pincée de sel

80 g de sucre rapadura (sucre de canne complet)

80 g de purée de noisettes 

200 g de farine de riz

½ sachet de poudre à lever un une demi cuill a café de bicarbonate

30 g d’eau

100 g de chocolat noir dessert (minimum 60% de cacao)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger l’œuf, le sel et le sucre jusqu’à que le mélange devienne mousseux.

Incorporer la purée de noisettes.

Mélanger la farine de riz et la poudre à lever dans un autre récipient.

Ajouter à la préparation.

Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée.

Concasser le chocolat en pépites.

Les ajouter à la pâte.

Verser l’eau et travailler la pâte.

Former 15 boules (ou plus, suivant la grosseur que vous désirez), les aplatir sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé ou sur deux tapis de cuisson siliconés.

Enfourner pour 15 min. Laisser refroidir.

cookies, farine de riz, chocolat blanc, sans gluten, gateaux

Comments

[Carmencita]

je n' ai jamais utiliser la farine de riz, mais tes cookies avec la purée de noisettes doivent être top, j'adore bises

[cuisinetcigares]

Oh là là Colinette !!!! je suis grave intéressée par tes cookies ^^ farine de riz et purée de noisettes ! terrible !!!! et çà croustille aussi dehors et moelleux dedans ?

[gingembrechoco]

ahhhhhh ma colinette doucement tu te glisse au fond de ma tête, je pense doucement, parfois timidement : au bio et manger différemment ! pour les sucreries je suis tellement gourmande ou besoin car je finis par pensé que c'est plus mon médoc que j'ai encore des craintes : peur de ne pas me régaler " en décriptant : régaler" peur de ne pas avoir cette douceur que procure le sucre qui détend et te donne le moral et réconfort, pour le salé je suis de plus en plus hardi, je commence par les achats de produits, je vais surement finir par les recettes :)

gros bisous ma colinette

ginger

[rachel]

et bin je suis dans mon cafe...je t'en prends volontier pour ma trempette...lol

[afaurore]

miam miammmm