Spirale colorées et guimauves tricolore pour goûter d'enfants

Voici deux idées de recettes pour un goûter d'enfants..

Avec ce billet, je participe au concours organisé par Marion de "Novice en cuisine", qui fête ses 3 ans de blogo culinaire.

Si comme moi, vous voulez participer, vous avez encore le temps, le concours se termine le 9 juillet..

A vos fourneaux!

 Source de la pâte "Le journal des femmes"

Pour les spirales

Il faut :

3 jaunes d'oeufs

130 g de sucre

120 g de beurre mou

250 g de farine

Deux colorants alimentaires au choix

Environs 18 bâtonnets ou pic a brochettes

Préparation: 10  minutes

Repos: environs 2 heures en tout 

Cuisson: 10 a 15 minutes

Préparation:

Mélangez du  bout des doigts  la farine avec le sucre.

Ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs.

Mélangez toujours avec les doigts.

Dès  que tous les ingrédients sont intégrés, faire une boule que vous séparerez en 3 boules de meme poids.

Vous aurez  environs 165 gr par boule.

Ajoutez a chaque boule le colorant désiré, ici, vert et rouge, la troisième est nature.

Mettre au frigo au moins 1/2 heure

Étalez chaque  pâte en rectangle de 16 cm sur 21 environ.

Remettez au frigo ou mieux au congélateur ces rectangles, ils seront plus facilement manipulables.

Superposez-les et roulez-les dans la longueur pour former un boudin.

Filmez à nouveau ce boudin et placez au frais 1 heure.

Mettez vos pic ou bâtonnets a tremper dans un bol d''eau, lors de la cuisson, il ne brûleront pas 

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Découpez le boudin en rondelles régulières puis placez-les sur une silpat.

Piquez des bâtonnets en bois dans chaque spirale

Enfournez pour 10 a 15 minutes, les sablés ne doivent pas colorer.

 Source parcielle de la recette des guimauves " le livre Flexipat roulés ou entremets de Guy Demarle" 

Pour les guimauves: quantités pour le flexipat de 2 cm de haut, 33,5 de long et 23,5 cm de large

il faut:

100 gr de coulis de fruits rouges ou autres au choix

10 feuilles de gélatine

350 gr de sucre fin

120 gr d'eau

100 gr de glucose

40 gr de sucre glace

40 gr de maizena

110 gr de blancs d'oeufs

1pincée de sel

Quelques gouttes de colorant (si vous voulez accentuez la couleur de vos guimauves, je n'en ai pas mis)

un peu d'huile

Préparation:

Mettre a tremper les feuilles de gélatine.

Préparez tous vos ingrédients.

Cette recette se fait vite et tous les ingrédients doivent etre prets et a portée de mains.

Mélangez le sucre glace et la maysena au fouet.

Tapissez le fond et les bords intérieurs d'un plat a gratin avec de l'huile

Préparez votre sirop, en mettant l'eau, le sucre et le glucose dans une casserole.

Montez votre sirop jusqu'a 130°.

Dès qu'il arrive a 110°, commencez a monter vos blancs en neige avec la pincée de sel.

Mettez chauffer légèrement le coulis de fruits y diluer les feuilles de gélatines.

Dès que les blancs sont au 3/4 montés, votre sirop est arrivé a température (130°)

Versez votre sirop doucement en filet sans vous arreter de monter les blancs.

Quand tout le sirop est versé, ajoutez le coulis.

Continuez a battre encore 5 a 6 minutes.

A l'aide d'une saupoudreuse, saupoudrez l'intérieur de votre plat avec le sucre glace et la mayzena

Vérifier bien que les bords et le fond soient bien huilés.

Si vous avez un flexipat de 2 cm comme moi, vous n'aurez pas besoin de huiler.

Comments

[aux fourneaux]

C'est super sympa ces spirales, quelle bonne idée ! Ça plairait beaucoup à ma fille

[Mely]

Oh la la que c'est beau ! Et on va se régaler, aucun doute... Bonne chance, bisous.

[Jackie]

Une belle idée gourmande. Bisous les enfants adoreront c'est certain

[Chris]

Que de gourmandise !

[Nuage de Lait]

j'adore les guimauves, elles sont parfaites

sympa aussi les spirales ;-)

bises

jojo