Cake healthy et moelleux au chocolat et fruits rouge

J'adooore les cakes, c'est mon point faible (entre autre)

Il ne se passe pas une semaine, sans que j'en fasse au moins un.

Je m'étonne après cela de ne pas arriver a perdre un seul kilo..ahahahahah

J'ai craqué littéralement pour ce cake proposé par Lady Milonguera.. 

Je bave d'ailleurs pas mal devant ses recettes qui sortent souvent de l'ordinaire.

J'ai changé quelques petites choses dans la recette:

La farine, qui était a l'origine de petit épeautre est remplacée par de la farine T65 (faute de grives on mange des merles, façon de parler)

Les myrtilles, par des fruits rouge (mes myrtilles étaient trop moches)

Cela n'empêche évidemment pas ce cake d'être excellent.

Préparation: 15 minutes

Cuisson 40 minutes

Temps total: 55 minutes

Ingredients

150 g de fruits rouges

200 g de farine complète de petit épeautre ou farine T 65

25 g de cacao en poudre non sucré

5 g d'éclats de fèves de cacao ou une poignée de pastilles de chocolat noir ou du chocolat grossièrement concassé.

180 g de compote de pomme sans sucre ajouté

120 ml de lait

30 g de sucre complet

5 g de levure chimique

1 œuf

1 pincée de sel

vanille en poudre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir le moule de papier sulfurisé, ou utilisez un moule en silicone.

Couper le chocolat en morceaux.

Battre l'œuf avec le sucre complet, le sel et la vanille.

Ajouter la compote de pomme et le lait.

Incorporer la farine, le cacao en poudre et la levure.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Incorporer 100 g de fruits rouge.

Verser dans le moule.

Répartir les fruits rouge restants, les éclats de cacao et /ou le chocolat sur le dessus.

Enfourner 40 minutes.

Laisser tiédir.

Démouler.

Déguster tiède ou froid.

Comments

[timolea]

Je n'aurai jamais pensé mettre de la compote dans un gâteau. C'est à tester.

Merci pour cette découverte.

[gingembre_choco]

ohhhhh oui sympa ce cake ma colinette !!!! moi je t'en piquerai bien une bonne part :)

des gros bisous et bonne semaine

[Reinefeuille]

Très jolie recette, très appétissante, moi aussi j'aime beaucoup le blog de Lady Milonguera ;-)

[Patricia Cuisine]

hummm magnifique bisous

[Patricia Cuisine]

j'adore aussi tous les cakes, merci bisous il est magnifique