I G ou indice glycémique

Un peu d'infos!! Pour ceux et celles que cela pourrait interesser.

Qu'est ce que l'index glycémique ?

Ce qui suit est un résumé succinct du dossier très complet que LaNutrition.fr a consacré à l'index glycémique et à ses applications pour rester mince et en bonne santé.

Sources: La nutrition.fr

L’index glycémique permet de comparer des portions d'aliments qui renferment le même poids de glucide en fonction de leur capacité à élever le taux de sucre dans le sang (glycémie).

Il indique à quelle vitesse le glucose d'un aliment se retrouve dans le sang.

Une glycémie normale est comprise entre 3,9 et 5,8 mmol/L

Tous les glucides qu’ils soient simples ou complexes provoquent une forte augmentation du taux de sucre dans le sang.

Ce pic de glycémie intervient 30 minutes après leur ingestion et est plus ou moins grand.

Il détermine l'index glycémique de l'aliment.

La référence est le glucose qui a un IG = 100

Pourquoi privilégier les aliments à IG bas ?

L'ingestion d'un aliment provoque une montée du sucre dans le sang.

L’insuline est l’hormone qui est sécrétée par le pancréas immédiatement après l’ingestion de glucides pour permettre l’utilisation du glucose par les cellules et éviter que le sucre ne reste trop dans le sang.

Plus un aliment a un IG élevé, plus il fait monter la glycémie et plus de l'insuline sera libérée.

A plus ou moins long terme, la consommation d’aliments qui ont un indice glycémique élevé peut conduire à une perte de sensibilité de l’insuline des cellules de l’organisme.

Cette « résistance » à l’insuline fait qu'elle perd en efficacité et se traduit par un trop plein de sucre dans le sang.

A terme, cette résistance à l'insuline peut provoquer l’obésité, l’hypertension et le diabète de type 2.

Tableau des aliments et IG

En dessous de 55 on parle d’IG bas, entre 55 et 70 d’IG modéré et au-dessus de 70 d’IG élevé

Ceci n'est qu'un aperçu, ce tabeau ne résume pas tout sur l'IG.

Pour de plus amples explications, réferez vous a des sites spécialisés

Entre autres:

Fémininbio.com 

La nutrition.fr

Passport santé

ou d'autres blogs tenus par des blogueuses très compétentes.

Saines gourmandises

Le chant des cerises agitées.

Beaucoup d'autres sites peuvent répondre à vos questions..

Ceci, comme je le disais plus haut, n'est qu'un vague aperçu..  

Il vous suffi de taper Indice Glycémique, vous n'aurez alors que l'embarras du choix..

Ce tableau n'est pas seulement utile si on veut  perdre du poids, mais aussi et surtout pour les personnes ayant trop de sucre et voulant en limiter l'absorsion ou voulant prévenir le diabète..

Bonne recherche, bonne lecture et bon appétit.

 Tableau des index glycémiques.

IG élevé (>70)	IG modéré (entre 56 et 69)	IG bas (< 55)
Fruits
Dattes 103	Abricots frais 57 Melon 67 Cerises 63 Papaye 56 Banane bien mûre 65 Figues séchées 61 Raisins secs 64 Ananas 59 Abricots au sirop 64 Pêches au sirop 58	Pomme fraîche 38 Abricots secs 30 Pamplemousse 25 Raisin 53 Banane pas trop mûre 52 Kiwi 53 Poire 38 Orange 42 Jus de pomme sans sucre ajouté 44 Jus de pamplemousse sans sucre ajouté 48 Jus d’orange pur jus 50 Jus de tomate 38
Fruits oléagineux
		Noix de pecan 10 Noix de cajou salées 22 Cacahuètes grillées salées 14
Légumes
		Tous les légumes ont un IG bas voire très bas (<15) Carottes crues 16 Carottes cuites 47
Légumineuses
		Lentilles vertes séchées cuites à l’eau 48 Lentilles corail 26 Lentilles en conserve 48 Pois chiche secs cuits à l’eau 28 Petits pois 41
Soja et produits dérivés
		Lait de soja enrichi en calcium 36 Yaourt au lait de soja et aux fruits 50 Tofu (ne contient pas de glucides)
Pomme de terre
Pomme de terre cuite au four 95 Purée de pomme de terre instantanée 83 Pomme de terre pelée bouillie 78 Pomme de terre nouvelle avec la peau bouillie 78 Frites 82	Pomme de terre avec la peau à la vapeur 65	Patate douce cuites 46 Chips 54
Céréales et produits dérivés
Baguette blanche 95 Baguette blanche (60 g) avec pâte à tartiner au chocolat (20 g) 72 Pain de mie blanc 70 Pain de mie complet 71 Biscotte blanche 68 Gaufres 76 Barquette abricot LU 71 Corn Flakes Kellogg’s 77 Corn pops Kellogg’s 80 Rice Krispies Kellogg’s 82 Smacks kellogg’s 71 Flocons d’avoine instantanés 82 Galettes de riz soufflé 85 Riz à cuisson rapide 6 min 87	Pain complet 65 Baguette blanche (60 g) avec beurre (10 g) et confiture de framboise (20 g) 62 Croissant 67 Bichoco Prince, BN 56 Flocons d’avoine traditionnels 59 Spécial K Kellogg’s 56 Riz blanc cuit à l’eau 64 Riz basmati 58 Gnocchi 68 Polenta 68	Pain intégral 49 Pumpernickel (pain noir allemnand) 50 Biscuit sec petit beurre 50 LU P’tit déjeuner choc 42 All-Bran Kellogg’s 34 Muesli naturel 49 Macaroni 47 Vermicelles 35 Spaghettis cuiss. 10-15 min 44 Blé ebly cuisson 10 min 50 Riz brun 50 Pizza supreme Pizza Hut 36
Sodas, boissons
	Coca-cola 63 Fanta orange 68 Bière 66
Sucres, sucreries, snack
Glucose 100 Confiseries 78	Sucre blanc (saccharose) 68 Barre chocolatée Mars 68 Chocolat au lait 64 Miel mélange commercial 62 Confiture 66	Fructose 10 Snickers 41 Twix 44 M&M’s 33 Sirop d’érable 54 Confiture d’abricot à teneur réduite en sucre 55 Nutella 33
Produits laitiers
	Lait concentré sucré 61	Yaourt aux fruits pauvre en matières grasses 26 Lait entier 27 Lait demi-écrémé 30 Glaces 47
Ceci n'est qu'un aperçu,ce tabeau ne résume pas tout sur l'IG. Pour de plus amples explications, réferez vous a des sites spécialisés tel

Comments

[gingembrechoco]

non pas encore les vacances c'est le 19 pour les enfants et moi c'est la semaine suivante je peux prendre qu'une semaine ! bennnnnnnn oui je sais que tu me chambres mais moi aussi ma colinette ah ah ah ! je pense que nous avons le même humour, donc parfois on se demande si c'est bien compris comme tel, en tout cas moi je suis très réceptif au tien et j'aiiiiime :)

gros bisous

[gingembrechoco]

picard en faillite il se pourrais que faute de grive je me rabat sur le merle et enfin découvre ce magasin !!!!! nonnnn en fait comme il faut que me dirige vers la route qui va à la voie rapide et que j'y vais peu j'oublie ! et quand j'y pense je ne peu y aller parce que soit j'ai les enfants (puis je veux être tranquille pour découvrir) ou il est midi et je ne sais pas si il ferme et me garer, me diriger vers la porte pour la voire close je sais que ça m'ennuie déjà !

pour ta dernière, ok je vais suivre son conseil, pour ma part je souligne en fait ; ben tout bêtement ce que je souligne, l'accent quoi ah ah ah peut être pas clair pour toi mais comme de l'eau de roche pour moi mdr ! je souligne plus sauf les liens !!

et oui tu peux le dire on est copine et plus que ça , je dirai même que tu devrais lui souligner que nous faisons parti d'un gang : le trio infernal ah ah ah !!!!

bon sang j'ai du retard, cette semaine ça va être shorty, Mr loloche est en déplacement alors la joie des conduite, de la maison, du boulot et des nerf car c'est petits monstres testent ! j'ai déjà sommeil ah ah ah ! bon allons y franco, énergie quand tu me tiens surtout ne me lâche pas !!!!

gros bisous

ginger

[gingembrechoco]

alors pas du tout !!! je ne savais pas du tout que crik-crak était ta petite dernière :) c'est rigolo ! non je pense que c'est jeudi ou vendredi j'ai vu sur ma boîte mail que quelqu'un me suivait sur hellocoton, je vais toujours voir qui s'intéresse à moi ! en tout nous avons un point en commun elle est moi : la Hollande :) du coup comme le titre de son blog ne m'a pas parlé de suite je suis allée revoir et j'ai mis dans mes favoris et voir de plus prés !

[pouicpouic29]

Merci pour ce petit tableau récapitulatif, j'avoue que je suis assez calée en la matière! et parfois on a de réelle surprise :) et encore merci pour le lien du site la dernière fois! j'ai beaucoup apprécier parcourir son blog! bonne journée

[gingembrechoco]

pas vu tout de suite la source, va cliquer mais toujours hors de question de plus becquetter les IG élevés pour moi mdr !