Poulet aux épices et à la courge butternut
Une petite recette de poulet aux épices comme j'aime, qui réchauffe le corps et l'esprit. (plus le corps que l'esprit).
Que cela soit pour un repas du soir ou a déguster entre amis, cette recette sera toujours la bienvenue.
Il faut juste faire attention au dosage des épices, au risque de mettre le feu aux papilles..
J'ai réduit les proportions initiales, qui me semblaient légèrement excessives..
Il est plus facile de rectifier que de supprimer le trop d'épices
Ingrédients
(pour 4 personnes)
1 courge butternut ( 700 g )
8 pilons de poulet
2 gousses d’ail hachées
1 gros oignon doux
huile d'olive
300 ml de crème de coco (ou une brique)
1 c a s de curry de Madras
Piment en poudre
1 c a s de garam masala
1 jus de citron
coriandre fraîche ciselée (facultatif)
sel et poivre du moulin
Préparation:
Évidez et pelez la courge butternut, coupez-la en gros morceaux.
C'est une des rares courges d'hiver a s'éplucher facilement a l'aide d'un économe.
Ôter la peau et la graisse se trouvant sur les pilons.
Mettre l'huile dans une cocotte ou une grande poêle, y mettre a dorer les pilons de tous les cotés.
Retirer et réserver.
Couper l'oignons et l'ail.
Faites-les revenir dans la poêle, ajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire.
Ajouter les épices.
Bien mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter les pilons, saler et poivrer.
Ajouter la crème de coco et les morceaux de butternut .
Laissez mijoter environs 30 minutes. La cuisson dépend de la grosseur et de la qualité de vos pilons de poulet.
En fin de cuisson rajoutez le jus de citron, bien mélanger et servir parsemé de coriandre fraîche (facultatif) avec du riz blanc.