18 mars 2019

Caramel au beurre salé

Le caramel, fait maison, me fiche un peu la trouille chaque fois que je dois en faire, en général, je le loupe une fois sur deux.. Je chauffe trop ou pas assez mon sucre, enfin .. tout un cinéma. A chaque fois que je réussi, je fais ouf... Je voulais faire une recette, que je proposerai bientôt, et dans cette recette, c'était très important d'y mettre du caramel au beurre salé..  Il y a bien fallu que je me mette au fourneau et gère mon stress.. Cette recette vient du très beau blog d'Amandine Cooking... ici..    ... [Lire la suite]

25 février 2019

Risotto aux poireaux et jambon

J'avais de beaux poireaux, je voulais trouver une façon de les utiliser autre que dans une soupe. J'ai vu sur la toile que l'on pouvait en mettre dans un risotto, wouahh quelle bonne idée. Je suis donc allée en cuisine et j'ai réalisé cette recette, sans vraiment suivre une recette bien précise.  Je pense que c'est sûrement un mix de toutes sortes de recettes. J'utilise toujours du riz Arborio pour mes risotto(s), je trouve que c'est celui qui me convient le mieux, qui donne le meilleur résultat. Ingrédients:... [Lire la suite]
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22 février 2019

Soupe de citrouille à la vendéenne

  Ce n'est pas parce que les journées sont ensoleillées en ce mois de février, que l'hiver est fini. Les légumes que l'on trouve sur les étals en sont la preuve. Lassée de mes choux et céleris de toutes sortes, j'ai acheté un petit potiron..Pas trop gros, pour ne pas en manger toute la semaine.. Rhooo qu'est ce que c'était bon cette soupe.   Sources: Marmiton  Ingrédients 500 g de citrouille (potiron) 500 gr  pommes de terre  1 cuill a soupe de tomate en purée (concentré de tomates) ... [Lire la suite]
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25 janvier 2019

Poulet au pain de sucre (chicorée) et lardons

  Voici encore un légume dont je fais la connaissance cette année. Cette chicorée pain de sucre ressemble beaucoup a une endive, en plus vert et un peu plus gros, ainsi que pour son goût amer. Par contre, elle ne possède pas comme l'endive de partie centrale dure. Elle se cuisine souvent en salade, mais ici, j'ai choisi de la servir cuite. Riche ne fibre et peu calorique, on la recommande pour ses vitamines A,B,C ainsi que pour son calcium et son phosphore.       Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de... [Lire la suite]
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28 décembre 2018

Panacotta au citron bergamote

Voici un dessert léger et agréable que j'apprécie fortement. Il peut s'agrémenter de différents parfums. Ici, j'ai choisi le citron bergamote, bien que l'on sente bien son parfum de citron en bouche, le citron bergamote est nettement moins acide que le citron jaune. Cette panacotta, peut se faire avec du lait entier ou écrémé au choix, avec de la crème entière ou moins grasse. Suivant vos goûts vos envies.   Ingrédients: pour 6 verrines 25 cl de crème fraîche 30 cl de lait 40 gr de sucre de canne blond Le jus d'un... [Lire la suite]
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14 novembre 2018

Flan au lait de noisettes et caramel

  Aujourd'hui, je vous propose une recette pour utiliser le lait de noisettes recette ici Vous pouvez aussi l'utiliser en remplacement du lait de vache dans tous les desserts qui demandent du lait que cela soit d'autres flans, ou ici sur les 3 fois rien de Colinette (mon ancien blog) ou des cakes, des crèmes, des smoothies, des gaufres, des pana cotta voir de la glace (glace que je ne fais que rarement)     Ingrédients Flan 500 g lait de noisette maison 20 g sucre de canne blond 1 gousse de... [Lire la suite]
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15 octobre 2018

tarte au potiron ou Pumpkin Pie

Dans le cadre du jeu "recettes entre blogueurs", proposé et organisé par Sonia du blog "La cuisine de Boomy" pour le thème halloween, voci la recette que j'ai choisie. Il s'agit de la tarte au potiron ( butternut) ou PumpkinPie, une variante de ce celle ci... La version proposée ici, est  prise sur le blog de Brigitte du blog "L'atelier de Brigitte" Recette simplifiée, pour la bonne raison, que j'ai fait comme d'hab, j'ai survolé la recette au lieu de prendre le temps de la lire. Je présente toutes mes excuses a Brigitte... [Lire la suite]
03 octobre 2018

Tourte saumon poireaux

  Voici ma participation au  43eme jeu "recettes autour d'un ingrédient" en l'occurence, c'est le poireau qui est mis a l'honneur.         Le jeu a été créé par Soulef du blog "Un amour de cuisine", et par Samar, du blog "Mes inspirations culinaires" La marraine ce mois ci est "kenza" du blog "Les délices de Kenza" a eu la responsabilité de choisir le thème, qui est le poireau. Pour la prochaine édition, la 44 ème, j'ai eu la chance d'etre choisie pour proposé le thème, qui sera Le chou kale Si... [Lire la suite]
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21 septembre 2018

Pudding de pain rassis

J'ai reçu de belles poires, j'avais aussi des petits pains qui étaient un peu secs pour manger seul,   J'avais surtout une folle envie de faire cette recette. Je l'ai un peu arrangée a ma sauce, mais la version originale est ici sur le site "fourchette et bikini"     Ingrédients: 200 g de pain rassis 60 cl de lait écrémé 2 sachets de sucre vanillé 120 g de sucre de canne (80gr est suffisant) 100 g de raisins secs (seulement 50gr) 3 cuillères à soupe de rhum (pas mis) 2 œufs 2 poires (William) ... [Lire la suite]
20 septembre 2018

Gâteau chocolat Bellevue de C Felder

  Avec ce super gâteau Bellevue au chocolat pour le goûter des écoliers, je pense faire un tabac! Ils en redemanderont! Moi aussi d'ailleurs. Cette recette me permet de participer au jeu "tests de recettes entre blogueurs" pour le thème "gouter des écoliers", organisé par Sonya du blog "La cuisine de Boomy". La recette a été piquée a Samar du blog "mes inspirations culinaires Merci a vous deux les filles.      Temps de Prep:  15 mins Temps de cuisson:  35 mins Temps... [Lire la suite]
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