30 septembre 2014

Cramique (pain) au sarrasin et fruits secs

  Une  recette de boulange pour changer.. pour les personnes qui aiment la farine de sarrasin. Cette farine, n'est pas appréciée par tous..chez nous, il n'y a que mois qui en mange.. mon mari n'est pas fan.. Je considère plus que c'est un pain plutôt qu'un cramique.. a vous de choisir.. pain ou cramique.. comme vous voulez.     Sources: Le vif Weekend hors série Ingrédients  250 gr de farine de blé 250 gr de farine de sarrasin 1 sachet de levure sèche pour boulangerie 2 dl1/2 de lait... [Lire la suite]
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27 septembre 2014

Biscuits moelleux au miel

  Un petit creux.. Pas grand chose a grignoter dans les placards (comme toujours) Allez zou!! En cuisine... Dans 20 minutes, on se régale avec des biscuits moelleux. Ceux ci, je les ai piqué chez Paruline  (la généreuse Paruline) souvenez vous..ici On pourrait croire a leurs vues que l'on va manger des cookies...que neni, ce sont bien des biscuits moelleux.     Pour 12-15 biscuits: 150 gr de farine 50 gr de beurre salé une pincée de sel 50 gr de sucre 1 œuf  1 c à c de levure chimique 2 c... [Lire la suite]
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25 septembre 2014

Muffins aux pommes et crumble

  Pourquoi pas pour le goûter, ou pour le déjeuner (le p'tit dej) se régaler avec quelques muffins faits maison!! Dans ces muffins, il n'y a que du bon, que des bons produits bio.. Que demander de plus?    Sources:le vif cuisine hors série cuisine d'automne   Ingrédients: pour 12 muffins 2 pommes 1cuill a soupe de jus de citron 150 gr de farine 100 gr de noisettes concassées 1cuill a café de levure chimique (1/2 sachet) 1/2cuill a café de cannelle en poudre 1oeuf 125 gr de sucre de canne clair... [Lire la suite]
23 septembre 2014

Halva ou gâteau de semoule aux fruits secs et miel

  C'est une recette de dessert que je propose pour culino version de ce mois de septembre.. Le theme de septembre choisi pour Culinoversions par Galou du blog "Once-upon-a cook" est la cuisine asiatique. J'avais envie de faire de la  cuisine indienne,j'avais beaucoup apprécié le Daal.. Cette fois, je voulais essayer un dessert. Cet halva, est donc pour moi une découverte Je ne vais pas dire que cela soit un dessert parfait, un peu lourd a mon gout, mais après ou avant une séance sportive (rando,... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

blinis de courgettes

  De jolis blinis aux courgettes, servis tels quels, à l'apéro ou en entrée. On peut très bien les sophistiquer en les décorant d'un espuma  au fromage de chèvre ou de fines herbes, (celles utilisées dans les dits blinis). Le romarin et le cumin utilisés dans les blinis peuvent être remplacés par toutes autres herbes et épices de votre choix. En terminant par quelques oeufs de lompe, de truite  ou de saumon, ou, simplement d'une petite tranche de saumon fumé.. En entrée, je pense que deux blinis (garnis) par... [Lire la suite]
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18 septembre 2014

Tarte au boudin blanc et pommes (rediff)

Une rediff bien sympa, puisque les pommes sont de nouveaux sur nos étals.. Il faut avouer aussi que cela change du boudin / compote / pommes de terre.. Ce serait même assez chic?? noon? Une recette tirée du "Vif cuisine" édition automnale. Je vous donne la recette telle que je l'ai trouvée et faite...       Pour 4 personnes: 1 pâte feuilletée 2 boudins blancs 3 pommes 15 cl de vinaigre de cidre 60 gr de sucre de canne roux 40 gr de beurre Piment d'Espelette. Sel et poivre du moulin.    ... [Lire la suite]
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18 septembre 2014

Crème chocolat lavande et présentation du panier gourmand offert par Paruline

  Pour réaliser cette crème, je me suis inspirée d'une version de crème déja présentée ...ici... Le changement réside dans le chocolat employé..puisque je me suis servie cette fois du chocolat à la lavande qui se trouvait dans le panier gourmand offert par Paruline lors de son concours..ici...et ...ici Oui oui!! Je fais partie des gagnant(e)s. J 'ai eu cette chance!  Je n'ai pas mis l'huile de noix comme la recette initiale..noix/noisettes / lavande, je ne sais pas vous??? Mais moi!! je ne trouve pas que cela soit très... [Lire la suite]
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08 septembre 2014

Gelée de prunelles aux épices

  En allant me promener dans la nature, la semaine dernière, nous avons trouvé un endroit où il y avait énormément de prunelles sauvages.. Les prunelles étaient vraiment belles et grosses. Parfait pour essayer une gelée. Le lendemain, nous avons pris un seau et sommes repartis en cueillir. Voici le résultat:     Ingrédients 1,5 kg de prunelles 500 g de pommes à cuire même poids de sucre cristallisé  (de canne blond ) que de jus obtenu le jus d'un petit citron 1 c. à café... [Lire la suite]
03 septembre 2014

Tajine de poulet au potiron, pois chiches et aux épices (en cocotte)

  Çà sent l'automne!! Je ne vais pas vous faire le coup de chanter "Les feuilles mortes", vous me lâcheriez de suite. Cette sensation, est encore plus ressentie quand on commence a cuisiner les courges d'hiver.. J'aime beaucoup les courges d'hiver, mais, j'aurais préféré attendre encore un peu et profiter des salades et autres recettes estivales. Malheureusement, le froid et mon corps me réclament à "cors et a cris" quelques nourritures plus consistantes.   Cette recette pourrait parfaitement convenir lors d'un... [Lire la suite]
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