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  Dans le même registre que la purée de céleri rave, voici la recette de la purée de navets. En général, les navets sont cuisinés dans des potées, dans des quiches, des tatins, des gratins, etc etc J'avais envie de changer un peu en tenant compte que je n'ai pas de four en ce moment.. J'aurais aimé refaire une belle et bonne tatin de navets, mais ! mais ! mais!!         Ingrédients 800 g de navets  500 gr de pommes de terre  2 Oignons moyens ou un gros  + ou - 500 ml de lait demi... [Lire la suite]

  Le temps joyeux du carnaval arrive tout doucement... La tradition veut que pendant cette période, on se régale de beignets, crêpes, gaufres,bugnes etc... Nous avons chacun(e) notre recette fétiche. J'ai trouvé il y a déjà quelques années cette recette dans un magazine Allemand. Réussite complète, je fais cette recette chaque fois que mes petits fils viennent pendant la période de carnaval.. Ils se régalent a chaque fois et avant chaque visite me demandent "Tu feras des beignets mamy" Je remonte de mon ancien blog et... [Lire la suite]

Pour cette année, voila la galette que j'ai choisi de réaliser. J'avoue avoir carrément raté la pâte! Je ne sais pas pourquoi.. Si, enfin,  je le sais, mais est ce bien nécessaire de l'expliquer ici? Cela ne changera rien. Pour tout dire, j'ai fait ma pâte avec une quantité d'ingrédients supérieurs à la recette initiale de pâte feuilletée, sans ajouter de temps de mixage au cook in, ce qui fait que mon beurre n'était pas assez incorporé.. A la cuisson, il a fondu, a coulé et a frit le dessous de la galette, il aaussi affiné... [Lire la suite]

  Pendant les fêtes de fin d'année, on fait beaucoup de pain d'épices.. En ce qui me concerne, j'en fait toute l'année, j'adoore cela. Chacun ou chacune d'entre nous a sa recette fétiche. En ce qui me concerne, j'aime essayer différentes recettes, qui me plaisent la plupart du temps, il existe tellement de variantes. (d'ailleurs, si elles ne me plaisent pas je ne les poste pas sur le blog) Sources: Aude cuisine qui elle même l'a trouvée  chez Vanessa du blog la " La popote du petitbohnium"     ... [Lire la suite]

Voici un dessert léger et agréable que j'apprécie fortement. Il peut s'agrémenter de différents parfums. Ici, j'ai choisi le citron bergamote, bien que l'on sente bien son parfum de citron en bouche, le citron bergamote est nettement moins acide que le citron jaune. Cette panacotta, peut se faire avec du lait entier ou écrémé au choix, avec de la crème entière ou moins grasse. Suivant vos goûts vos envies.   Ingrédients: pour 6 verrines 25 cl de crème fraîche 30 cl de lait 40 gr de sucre de canne blond Le jus d'un... [Lire la suite]

    Voici encore une recette de bûche  assez simple a réaliser, il suffi d'avoir un tapis relief de chez Demarle ou autre. C'est le tapis relief qui fait l'originalité de cette bûche, si vous n'en avez pas, vous pouvez faire votre pâte cigarette comme pour une bûche roulée et recouvrir d'un miroir ou d'une ganache au chocolat de votre choix.     Pâte à cigarette 30g de beurre 30 g de sucre glace 1 blanc d'œuf 20 g de farine T55 10 g de cacao amer type Vanhooten ou Bonneterre Préparation... [Lire la suite]

  Elle a tout pour plaire, jolie, simple et assez légère. (faite pour Noël 2012) Elle peut se faire quelques jours avant et être garder au congélateur jusqu'au moment de la dégustation. Il suffira de la décorer à la dernière minute de la façon que l'on désire.  Cette "bûche chocolat vanille" est tirée du livre "Les classiques de la pâtisserie" tout simplement de Guy Demarle.     Préparation : 50 min Repos : 03 h Cuisson : 12 min Coût : Bon... [Lire la suite]

  J'aime beaucoup les crêpes et les pancakes. quand mes filles étaient encore à la maison, on faisait des crêpes tous les mercredis midi. (comme dans mon enfance, et cela remonte loin) Maintenant, chaque fois ou presque que mes petits fils viennent j'en fait. J'ai fait pendant au moins 25 ans toujours la même recette. Et oui!! Il y a seulement depuis que je tiens ce blog que j'innove. Pour ma défense, elles plaisaient énormément. Je ne donnerai pas la recette, parce que je faisais a l'oeil comme on dit et toujours cuites... [Lire la suite]

  Voici tout doucement la saint Nicolas qui approche, chez nous, en belgique, nous proposons, la recette est ici... les cougnoux. Une sorte de brioche en forme de bonhomme de neige, en pâte levée, que l'on ne fait en général que pendant la période de Saint Nicolas.(la tradition voulait qu'ils soient offerts aux enfants le jour de la saint Nicolas, de nos jours, on en trouve depuis début novembre, jusqu'a fin janvier dans toutes les grandes surfaces) Dans d'autres régions, ce bonhomme a d'autres noms, ici, Agnès du... [Lire la suite]

  Cela n'est pas la première fois que j'ai envie de pâtisserie et pas d'oeuf à la maison. J'ai chercher sur la toile, et trouver sur le blog de Samar ce "Gâteau aux poires sans oeuf et sans matière grasse", Je vous avais déjà proposé un gâteau sans oeufs mais avec matière grasse et pommes, donc totalement différent de celui ci. Si cela vous intéresse, c'est le "Gâteau renversé aux pommes sans oeuf " Ou encore une  deuxième version aux pommes.        Ingredients: pour 6 /8 parts  5... [Lire la suite]