21 mars 2017

Galettes quinoa poireaux et carottes

  Voici une recette assez simple contenant beaucoup de protéines, que je sers en accompagnement d'une viande. Vous pouvez aussi servir seule avec une bonne sauce de votre choix. La quantité ci dessous convient pour 6 personnes, pour ma part, j'ai partagé en deux et j'ai eu 14 petites galettes comme celles de la photo. En divisant les quantités en deux, je n'avais qu'une seule carotte, que j'ai détaillée au couteau. Mes morceaux étant un peu plus gros que si j'avais rapé cette carotte, je les ai cuits avec le quinoa. Pour... [Lire la suite]
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17 mai 2016

Boulets a la Liégeoise

  Voici une recette typique de la région Liégeoise et du pays de Herve, régions renommées pour son fromage et pour son sirop. Cette région regorge de vergers..  Chaque famille a sa propre et véritable recette de Boulets ..  Ici, j'ai fait un mix de plusieurs recettes trouvées sur le net. Je sais qu'en principe, On les sert avec des frites maison, ce que j'ai fait lors de notre première dégustation. Le lendemain, puisqu'il en restait j'ai servi avec des pâtes..       Ingrédients (pour 10... [Lire la suite]
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05 mai 2016

Taboulé de quinoa radis et roquette

  J'ai commencé par  manger le meilleur du radis (pour moi) dans la recette précédente... c a dire les fanes. Avouez que ce serait bête, de manger les fanes et de jeter ces beaux radis bien rose.. J'ai donc confectionné ce délicieux  taboulé   Avant de proposer la recette, voici quelques petites infos sur le quinoa.   Le quinoa est composé à 70% de glucides, 15% de protéines, peu de lipides, des fibres et de nombreux minéraux tels que le fer, le manganèse et le cuivre. Le quinoa contient davantage... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

Cabillaud sur lit de chorizo et chapelure d' herbes

De temps en temps, on peut manger sainement, on doit même!!! Après toutes ces bonnes choses dégustées pendant et après les fêtes.. redevenons raisonnables. J'avoue avoir été très raisonnable pendant les fêtes, ce sont surtout les galettes des rois qui m'ont (tuées), façon de parler. Aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson, il me semble que cela fait une éternité que je ne vous en ai pas proposé.   Soyez indulgents pour les photos, il ne m'est même pas venu à l' idée de déposer la préparation sur l'assiette... [Lire la suite]
18 juin 2015

Pâtes aux merguez

En toute simplicité. Aujourd'hui, j'ai eu une folle envie de Pâtes! Pimentées en plus! Benh voyons! J'ai donc vite filé acheter des merguez.. J'avais eu l'occaion de voir ce genre de recette proposée par Giada sur cuisine + tv Je n'avais pas tous les ingrédients de la recette originale. J'ai donc improvisé.. mais qu'c'est bon!!! D'improviser? Pas que cela,  la douceur de la crème, le piquant des merguez, du piment d' Espelette, du parmesan et de l'ail!! wouahhh      ... [Lire la suite]
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03 juin 2015

Salade de roquette aux fruits avocat et feta

Malgré que le soleil n'est pas encore au RDV, (il parait que cela sera pour vendredi, avec des températures de 28 a 30°, le rêve deviendrait il réalité ?). Je me suis laissé tenter par la salade que j'ai vue chez mon amie Claudine (gut), qui elle même, l'avais piquée à Mie (Miechambo) Merci mesdames pour cette belle recette. Cela tombait à merveille puisque j'avais les ingrédients dans mon frigo. Pourtant, je vous certifie, que Claudine n'est pas venue chez moi voir ce que j'avais dedans, avant de faire la sienne. Je... [Lire la suite]

31 mai 2015

Mise al'honneur mai 2015

  En ce mois de mai, c'est Dog du blog ABC votre IG, qui a choisi de faire le flan au persil que voici. En version IG bas biensur... Je crois qu'elle a fait des émules.. Un grand merci a toi Dog
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25 février 2015

Tofu fumé aux saveurs d'automne

  Aujourd'hui, je vous propose une recette végétarienne, puisque c'est le tofu fumé, qui va apporter les protéines a ce plat. Vous pouvez utiliser aussi du tofu ferme,ce sera parfait aussi.  Si vous n'êtes pas végétarien, ou, tout simplement si vous préférez des protéines animale, vous pouvez remplacer le tofu fumé par des dés de jambon ou encore de poulet.. C'est vous qui voyez!! Cette recette a été trouvée chez Françoise du très beau blog "Saveurs croisées", si vous ne connaissez pas... c'est le moment de faire sa... [Lire la suite]
30 novembre 2014

Bonbons "surprise" et bâtonnets au fromage frais

  Pour faire patienter nos inviter avant de leurs demander de prendre place à table pour le repas proprement dit.. Quoi de mieux que de leurs proposer quelques amuses bouches.. qui accompagneront une boisson sympathique. Je crois aussi que ces bonbons "surprise" vont plaire aux enfants.. J'ai utilisé une pâte feuilletée ronde du commerce, si vous trouvez de la pâte feuilletée rectangulaire, c'est mieux, plus facile  et plus économique. D'autres idées pour l'apéro .. ici et ici..     ... [Lire la suite]
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24 août 2014

Flan de persil

  Il est rare qu'on utilise le persil en légume. En général, on l'utilise plutot en garniture, que cela soit sur des salades, des soupes et ou des présentations de plats. Parfois en jus vert comme... ici ... Alors que l'on sait, qu'il est riche en fer et en vitamine C..   Sources: Cuisine de A a z Ingrédients (pour le moule marguerite de Guy Demarle contenance 70cl) 1 bottes de persil 2 oeuf +1 jaune 1 oignon moyen 1 échalote 125 ml de lait écrémé 125 ml de crème liquide a 4% 50 gr de farine un peu de... [Lire la suite]
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Pas que de la cuisine
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