volailles

  Voici encore un légume dont je fais la connaissance cette année. Cette chicorée pain de sucre ressemble beaucoup a une endive, en plus vert et un peu plus gros, ainsi que pour son goût amer. Par contre, elle ne possède pas comme l'endive de partie centrale dure. Elle se cuisine souvent en salade, mais ici, j'ai choisi de la servir cuite. Riche ne fibre et peu calorique, on la recommande pour ses vitamines A,B,C ainsi que pour son calcium et son phosphore.       Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de... [Lire la suite]

  Voici un plat réconfortant, que l'on faisait souvent avec du coq, je vous avoue n'avoir pas vu de coq sur les étals depuis des décennies. Malgré cela, avec du poulet cela marche bien aussi. Avec cette recette que j'ai prise sur le blog de Nad, du blog " Quand Nad cuisine" pour lui fêter son anniversaire dans le cadre du jeu "test de recettes entre blogueurs" organisé d'une main de maître par Sonia du blog "La cuisine de Boomy"..     Pour 6 personnes: 6 belles cuisses de poulet 100 g d'allumettes de lardons... [Lire la suite]

De la volaille, ici, du poulet, c'est une viande que j'aime beaucoup voici donc une recette de poulet assez épicées, si vous utilisez de la pâte de curry rouge au lieu de concentré de tomates.. Faites donc attention au dosage. Sources:La cuisine de Djouza Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients pour: 2 personnes 2 belles cuisses de poulet fermier si possible 1 gros oignon 3 gousses d’ail 2 poivrons rouges 1 cuillère à café de concentré de tomate ou pâte de curry... [Lire la suite]

  Un tajine ou tagine ou tadjine (طاجين, en arabe ; substantif masculin, issu du berbère ⵜⴰⵊⵉⵏ, tajin, et du grec ancien, τηγανον, têganon, « poêle », « plat », « écuelle », « terrine», « tian») désigne, d'une part, un lat de cuisson et de service, large et peu profond, surmonté d'un couvercle conique, en terre cuite parfois vernissé, issu de la cuisine berbère, et également très répandu dans la cuisine traditionnelle du Maghreb, et, d'autre... [Lire la suite]

  Du poulet, des navets le tout recouvert d'un bon bouillon d'épices, quelle merveille de saveurs. Cette recette, je l'ai trouvée sur le site "Saveurs et gourmandises".  J'avoue être assez fainéante, j'ai donc simplifié la préparation. Pour un résultat excellent.       INGRÉDIENTS : P/4 pers. 4 petites cuisses de poulet   1  oignon  rouge 1 échalote de  l'huile d'olive ½ cuillère   à café de ras-el-hanout' 1 bâtonnet de cannelle   ½... [Lire la suite]

J'aime beaucoup les cailles, bien qu'il n'y ai pas de recettes de ces petites volailles sur mon blog.. Mis a part celle ci, Cailles aux poires, épices et vin doux, sur mon ancien blog.. Je n'ai pas su, au moment de changer de blog rapatrier mes recettes sur celui ci.. Voila ce qui arrive quand on est nulle en informatique. Vous pouvez y aller faire un petit tour, si le coeur vous en dit, vous trouverez peut être des recettes qui vous intéressent. En principe, je préfère les champignons frais, malheureusement, cette fois,... [Lire la suite]

  Un pâté, ou une terrine, cela fait toujours plaisir, surtout, si ceux ci sont faits "maison".. Je trouve que c'est toujours une bonne idée... Que cela soit.. au poulet, avec "La terrine de poulet"...ici , Au poisson comme " La terrine de saumon et merlan "...ici ..ou ..."La terrine de poisson et brocolis"..ici , Encore, "Le boudin de poisson farci ".. ici  Peut être un peu plus festif.. "La terrine de saumon, crevettes et Saint jacques ". ici Au lapin c'est pas mal non plus..avec "La terrine de lapin aux... [Lire la suite]

  Une recette salée pour couper un peu entre  les recettes sucrées présentent sur le blog depuis quelques temps. Cette recette a été trouvée sur marmiton par mon mari...J'ai recherché le lien, que je n'ai pas trouvé..Vous allez donc tomber sur une autre recette, qui ma fois n'est pas mal non plus..       Ingrédients: pour 3 personnes 1 petit roti de dindonneau (environs 500 gr)  4 échalotes de la moutarde forte 3 cuill à soupe de gelée de prunelles (ou gelée de groseilles de framboises) 1... [Lire la suite]

  Çà sent l'automne!! Je ne vais pas vous faire le coup de chanter "Les feuilles mortes", vous me lâcheriez de suite. Cette sensation, est encore plus ressentie quand on commence a cuisiner les courges d'hiver.. J'aime beaucoup les courges d'hiver, mais, j'aurais préféré attendre encore un peu et profiter des salades et autres recettes estivales. Malheureusement, le froid et mon corps me réclament à "cors et a cris" quelques nourritures plus consistantes.   Cette recette pourrait parfaitement convenir lors d'un... [Lire la suite]

  Encore une chouette recette de Jamie Oliver... vue à la TV. Je ne vous assures pas qu'elle est parfaitement faite comme le grand chef...Chez moi, il y a beaucoup d'impro... Mais cela y ressemble..Enfin!!! a peu prêt.. Et puis tout compte fait !! Quelle importance!! Le principal...c'est que cela soit bon!!! ( et vite fait) Noon? Une fois le tout en route, (de cuisson) vous avez largement le temps de mettre la table, de ranger votre cuisine, même de vous passer un petit coup de rouge sur les lèvres...histoire d'etre... [Lire la suite]